美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。
花生米拌香芹
主料：芹菜200g 花生米70g
辅料：亚麻籽油适量 盐适量 油适量
做法：1、先将花生米用清水冲一下浮土，立即控干水。放入凉油锅里不断翻炒。逐渐升高油温。当油温慢火升到五成热时，加大火，使油温升到八成热时，继续不断翻炒。
2、当听到霹雳啪啦的响声，立即关火。盛出装盘放凉。
3、芹菜摘去老茎和老叶，洗净后切断。
4、将芹菜汆烫一下，锅中放适量盐和油，以锁住水分，保持色泽。
5、捞起后将芹菜沥水，装入容器后放盐腌制片刻。
孜然葱香牛柳
材料：牛柳，青笋、香 P ] c ~ u v a K辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，盐、料酒、生粉
做法：
1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆x / o V #。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来D l 1 [ 2 p j l放圆盘里垫底。
2、净锅D / F A放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可S U t t [ M * f装盘。
蒜子鱼鳔鹅肠煲
原料[ & [ 4 r v 3 Q：
鲜鹅肠200克，鲜鱼鳔100克，炸蒜子数粒，姜片、长葱段各少许。
调料：
煲仔酱、味粉、鸡粉、糖、姜汁酒、花雕酒、二汤、芡粉（内加麻油、胡椒粉）、老抽、生油各适量。
做法：
1、鹅肠剪开，去掉肥油，用粗盐或生粉搓洗干净，切成- D Q U N长约10厘米的段，待用。
2、鱼鳔撕去外层白膜，A + e : D刺破洗净，用姜汁酒拌匀待用。
3、烧一锅水，倒h n 1 J进鱼鳔焯一下水，捞起；再把鹅肠也焯一下水，倒起。
4、净锅下油，下入姜片、煲仔酱爆香，然后放进鱼鳔同爆去腥，接着烹入花雕酒，下二汤、炸蒜子烧开后，用盐、味粉、鸡粉、糖调好味道，然后放入鹅肠翻炒至汁浓时勾芡，最后用老抽调一下颜色，撒入长葱段，便可装进烧热的煲仔内上菜2 i ^ l ! N ; V `。
煲仔W r B q * Y D酱：
用料：
李锦记柱候酱5000克，海鲜酱4000克，磨豉酱2500克，顶好花生酱1 ] D * P L W s k500克，芝麻酱1500克，沙茶酱1000克，紫金酱500克，广合腐乳1000克，南乳1500克，陈皮水2500克，蒜茸750克，干葱茸500克，糖1000克，鸡粉400克。
做法：
中小火炒香蒜茸、干葱茸，下一半陈皮水，把所有用料倒锅里搅拌均匀，慢火铲至酱S o 2 B % -料渗出香味，期间如发现锅边发干就倒进陈皮水。铲好后把酱倒入容器里，待凉后泼上一层生油，入零下1--2度的保险柜保存。
凉拌空心菜：
1、清洗空心菜；
2、备蒜瓣，米椒；
3、蒜瓣切碎，米椒切丝；
4、备醋，蚝油，辣椒油w { C 4 [ ; G。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜；
5、烧上辣0 a ^ _ : ]椒油，淋上醋、蚝 X ; f油，合成汁；
6、锅里放清水，盐烧开M [ F q o a |，放进空心菜；
7、氽熟，沥水装盘；浇上刚调好的调汁，拌匀即可。
老黄瓜眉豆猪骨汤
原料；老黄瓜1个；眉豆100克；蜜枣2个；猪骨500克；清水适M ^ 0 + ? l (量；
步骤
1、猪骨飞水后0 4 Q ^ b冲洗干净血沫；眉豆清洗干净，蜜枣冲洗干净去核，老黄瓜刷洗干净外皮，去掉瓜籽，连皮切成厚块；全部材料电压力锅，加入清水，启动煲汤程序；
2、煲汤程序结束后，倒入汤锅，明火（中大火）煲15分钟，放盐调味即可。
中国社会各层的人都喜欢吃美食，烹饪已经发展为一门非常精细复杂的艺术@ . a { x。就正如孔夫子所说的那样“吃是生活中最重要的事情”