喜欢吃辣的对水煮牛肉不会陌生吧？！我对这道菜是无法抗拒的，有荤有素辣乎乎的一锅端～今天我们一起做吧
家常水煮牛肉的用料
牛肉300克，绿豆粉丝1扎，大豆芽半斤，黄瓜半根，金针菇半扎，四季豆半斤，香菜1根，香葱1根，蒜末大量，辣椒干大量，干花椒粒适量，豆瓣酱1勺，红油一块，盐适量，糖适量，+ @ P y % r鸡精适量，生粉2勺，生抽1勺
家常水煮牛/ X . ` T肉的做法
步骤1
食材准备好，该洗洗 该切切
步骤2
先来腌制牛肉，牛肉切片放进碗里，h - X C加入少许油 盐 糖 鸡精 生粉 生抽 料酒 抓均腌制半小时
步骤3
现在先把配菜焯熟，锅里放水，水开倒入配菜，加少许盐，难熟的先2 k 8 u下锅哈
步骤4
配菜焯熟后捞y w J I C起放进大碗里备用
步骤5
此时锅里放入红油块，小火加热至融化，加一勺郫县豆瓣酱，炒出香味加入辣椒干继续翻炒，保持小火～
步骤6
此时加入一大碗清水，开大火烧开，煮个6-7分钟，让辣味i $ 0 1 l z * |释放出来
步骤7
在煮沸的汤里用漏勺将辣椒渣捞起到素菜碗里
步骤8
此时辣汤里加入腌制好的牛肉，牛肉倒入后用筷子打圈搅拌一下，以防牛肉粘在一起煮不熟，牛肉煮熟V * e V 2 ! N后试一下辣汤的味道，不够咸可以加点盐，即可关火
步骤9
把煮好的牛肉和辣汤一同倒入素菜碗里
步骤10
锅里烧热油
步骤11
牛肉上铺好提前准备的蒜末和花椒粒，油锅里的热油浇到面上
步骤12
撒上香菜碎和香葱碎，盛碗米饭，盘它
家常水煮牛肉的烹饪技巧
腌制M * ` ( P *牛肉的时候，如果家里有食用碱水，加点碱水腌制牛肉更滑e 0 c 4 6 D /更有弹性哦
作者：刘奶奶非常忙
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