牛肉笋干
材料：牛肉(200克)、笋干(100克)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、糖(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、烹调油(适量)、料酒(适量)
做法
1、牛肉先切片再切丝，筷子粗的丝，这种肉在微冻的状态下最好切了，准备充足的时候用微冻肉最好。
2、切好的肉丝加一点儿料酒和葱姜碎和盐拌均匀。稍腌后加上一勺/ T d B ?油抓均匀。
3、大葱切粗丝，姜切细丝备用。
4、笋衣用开水烫洗干净。
5、材料准备完毕。
6、起锅烧热，倒油+ - Q l U ! k 2 _后下肉丝炒散。
7、加上葱丝。
8、加上笋衣，翻炒后加糖盐老抽调味儿，炒透后出锅即可。
红烧牛筋
材料：牛筋500克，姜30克，红葱头= 6 6 = } ! 3 @4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000ml，米酒1大匙，细砂糖1大匙。
做法：
1.牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。
2.取一锅放入2000ml的水煮沸。
3.将牛筋锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水，再切小块备用。
4.另起一锅放入少许油，以小火爆香姜片及红葱末。
5.将蕃茄辣椒酱一起7 C U @ # [ A炒香$ ? ] r后I W 8 t m ( O，放入牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。
私房鸡
做法：
将土公鸡宰杀治净，然后斩成3厘米k W I l 2 v W /见方的小块，子姜切滚刀块，土豆切块蒸熟待用。
热锅下熟~ # a 4 O -菜油，投入葱姜蒜粒和花椒爆香后，下鸡肉和子姜块炒香，再加豆瓣炒出r 7 & 5 / K香味，掺入适量清水烧约30分钟后，下L H ^蒸熟的土豆块和青椒段，放少量盐v N 7、味精和酱油调; g U n V味，再烧2分钟起锅，撒5 I q上葱段即可。
凉拌苦菊
食材：苦菊，姜、蒜、葱，干辣椒，花生油，生抽，陈醋，白糖，白芝麻，食盐
做法：
1、我们先把苦菊的根、老叶子和根去掉，在水中把R ) % O它的根叶掰开来冲洗干净，因为! c q ? b里面会有很多的泥沙，洗干净后沥干水分，放在盘里。
2、把大蒜、姜、葱切成碎末，辣椒可以根~ s R z E L y据自己的口味来决定b W # 3 t @ 2 }放不放，调味料放在碗中。
3、锅中倒入适量的油，把热油倒入调味碗中，趁着热油，` d y - I r A放一些白芝麻或花生碎增加香味。
4、油温凉后，加适量的生抽，陈醋，白糖和食盐(盐要少O # l Q ; , r放)，搅拌均匀，把调好的酱汁倒在苦菊上，直接拌均匀就6 $ D可以吃了。