待客菜：蔬菜卷，蒜泥菠菜鸡蛋，香菇小青菜，木耳炒肉

蔬菜卷

配料

千张、胡萝卜、黄瓜、葱、肉酱、生菜

做法步骤

1、生菜叶洗净铺在盘底，放上适量肉酱。

2、黄瓜、胡萝卜、葱切丝。

3、取一张千张平铺，码上胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝。卷成卷，切成- E 9 | _ E O n三小段。

4、中间四十五度斜切一刀，摆盘上菜B $ p K % : ] M p。

蒜泥菠菜鸡蛋

材料：菠菜、鸡蛋、木耳、蒜子、盐、味极鲜、麻油

做法：

1、菠菜去根洗净、水发木耳切丝、蒜子切成蒜泥。鸡蛋打散。

2、锅中放清水，分别下菠菜和木耳丝，焯熟捞出。

3、锅中放油，倒入鸡蛋液，. R ` D 6煎成蛋皮，然后切丝。

4、菠菜放盘中，倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥，小半勺盐和适量味极鲜，淋几滴麻油拌匀，即可。

香菇小青菜

食材d O i：青菜、生香菇；

调料：蚝油L D 6 Z T r 9、盐、淀粉、胡椒粉。

做法：把生香菇洗净切片，青菜洗净焯水捞起摆盘备用（焯水的时候加点油）；热锅入油把香菇片炒一下，再加半碗水加蚝油和胡椒粉、盐，F 4 % i 1 s h : !水煮开后加水淀粉勾芡，最后把芡汁淋到青菜上就可以上桌了。

木耳炒肉

材料：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐

做法：1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。