一、剁椒豌豆蛋炒饭
食材
米饭1大碗、鸡蛋2个、豌豆60克、洋葱30克、剁椒1汤匙、葱2根、盐适量、油适量。
做法
1、鸡蛋打散在碗里；洋葱切碎，葱切末。
2、豌豆焯熟。
3、热油锅，倒入蛋液炒散盛出待用。
4、再热油锅，炒香洋葱。
5、加入豌豆和鸡蛋炒匀。
6、加入米饭炒散后再加剁s O U椒炒均匀。
7、最后加盐调味，加入葱末炒匀就r { 9 x + u -好了。
二、虾仁豌豆榨菜炒饭
食材3 J Y H @ (
剩米饭适量、鸡蛋两个、玉米粒u V y } ~适量、豌豆适量、葱适量、胡萝卜适量、青椒适量、榨菜适量、蒜适量、盐适量、油适量、五香粉适量、酱油适量。
做法
1、配菜改刀装盘。
2、玉米粒，豌豆，虾仁焯水。
3、鸡蛋炒好备A 8 F 4 ^ x用，嫩一点哦。
4、锅中入油烧热倒入配菜翻炒。
5、加入米饭和鸡蛋混合均匀。
6、放入五香粉和酱油炒匀，出锅加盐调味即可。
三、酸菜豌豆炒饭
食材
酸菜X z m i s Y = 适量、剩米饭适量、胡萝卜适量、玉米适量、豌豆适量、鸡蛋适量、小葱适量、盐适量、油适量、五香粉B @ N g适量、辣椒粉适量。
做法
1、酸菜改刀焯水，豌豆玉米胡萝卜焯水。
2、鸡蛋磕入碗中打散，焯水对酸菜和葱切碎。
3、鸡蛋炒碎盛出。
4、另入油烧热倒入酸菜和葱炒香，. L K w l加辣椒粉。
5、放入豌豆玉米胡萝卜丁。
6、加入米饭和炒好的鸡蛋，放入五香粉炒匀。
7、出锅加盐调味即可。
四、培根泡y _ = G s =菜豌豆炒饭
食材
饭1大碗、培根4片、辣白菜130克、豌豆70克、葱2根、盐适量、油适量。
做法
1、培根切小片；辣白菜切碎。
2、豌豆焯熟，在水里加几滴油更能保持蔬菜的绿色。
3、培根放B + # f c锅里煎煸出油。
4、入葱末和辣白菜炒出香味。
5、加入豌豆和米饭炒散炒匀。
6、加盐调味，撒入葱花炒均匀就好了。
五、莴笋虾仁豌G x a s b #豆炒饭
食材
虾仁适量、莴笋适量、胡萝卜适量m x { B 4 = l * c、豌豆适量、蒜苗适量、剩米饭适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法
1、虾仁去壳挑去虾线，加盐、料酒、姜丝腌制。胡萝卜、莴笋切丁，蒜泥切细。豌豆洗净。
2、锅中放水，倒入豌豆煮熟捞出。
3、锅中放油，下入腌制好的虾仁翻炒变色盛岀。
4、放入蒜苗白色部分小火煸香，放入莴笋、胡萝卜翻炒。
5、放, O q v B :入豌豆和剩j e D , ` : 4 c 8米饭^ - T，加少许水盖盖烧3分钟。
6、放入蒜苗叶子和虾仁翻炒，加盐、料酒、生抽调味炒匀出锅。
六、玉米豌豆= J 7 D o | J {火腿炒饭
食材
剩米饭适量、玉米粒适量、豌豆适量、火腿4片、a 5 a ^ b W S 3 E鸡蛋2个、葱花少许、盐适量。
做法
1E T F o、玉米n p 4 #粒和豌豆焯水，捞出备用。
2、胡萝卜、火腿切丁，葱切葱花。
3、锅里注油烧热，直接打入两个鸡蛋，用铲子快速滑散，炒熟，盛出备用。
4、锅里重新加点油烧热，下胡萝卜、火腿@ l S D u丁翻炒。
5、加入6 . W , # 5 p玉米豌豆，炒几下，加入鸡蛋，炒匀。
6、倒入剩米饭，搅散米饭需要Q : J 9点时间，此时，为防止糊底，可以调成小火。
7、用铲子把米饭铲碎，搅散，和配菜炒匀。
8、调大火，加盐调味，炒匀即可。
七、豌豆咖喱炒饭
食材
剩米饭适量、火腿肠适量、豌豆适量、青蒜适量、红萝卜适量、咖喱适量、盐适量、油适量。
做法
1、青蒜改刀，红萝卜丁和豌9 % Q w 6 ! 0 5 n豆提前焯水。
2、米饭备用，火腿切丁。
3、炒锅入油烧热倒入配菜翻炒。
4、放入咖喱炒匀，加入米饭炒匀。
5、出锅加盐调味即可。
八、蚝油彩色炒饭
食材
米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜0.5个、香菇6朵、玉米适量、豌豆适量、蚝油A ~ f % -1大勺、葱适量。
做法
1、食材：鸡蛋、米饭，香菇、胡萝卜、玉米粒，豌豆用水焯烫一下。r % 0
2、锅入油烧热、放胡萝卜丁翻炒O | * O1分钟。
3、放香菇丁翻炒片刻，放豌豆和玉米粒E ? ~ 1 d 翻炒一会后盛出。
4、锅注油烧热、放入蛋液炒熟，放入米饭炒匀。
5、倒入炒好的食材，加入一大勺蚝油翻炒入味。
6、起锅前放入葱花即可。
九、豌豆蛋炒饭
食材
熟米饭2小碗、鸡蛋3个、豌豆50克、黄柿子椒30克、香菇2朵、火煺50克、香葱1根、盐少许、白胡椒粉少许、香油几滴。
做法
1、将火腿、黄柿子椒，香葱，香菇均 Y w p切丁。
2、豌豆焯水投凉控干。
3、鸡蛋液加少许香油打散。
4、锅内放油，凉油下入蛋液，然后转中大火，用筷子快速滑成碎块。
5、炒好的鸡蛋先盛出待用。
6、放入少许油，将香菇，一半的香葱末煸香，然后放入火腿略炒。
7、加入豌豆，适量盐，胡椒粉，翻炒均匀。
8、放入米饭略炒，米饭入味后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
9、放入黄柿子椒，剩余的香葱末翻炒匀即关火。
十、豌豆海鲜炒饭
食材
剩米饭1碗、鸡蛋1个、红极参25g、磷虾15g、豌豆20g、玉米粒40g、油适量、料酒适量、H A 1 z 7胡椒粉适量、酱油适量、盐适量。
做法
1、磷虾和红极参从冰箱冷冻层取出，红极参w z J @ j p切小粒状。
2、水煮玉米粒和豌豆4分钟左右，捞起备用。
3、剩米饭搅散开，加入鸡蛋。
4、拌匀开来，使每一粒i L 4 |米饭都沾上蛋液。
5、麦饭石锅加入适量油，油烧热后倒入米饭。
6、快速推炒，炒至米饭水份收干关火{ x j !。
7、另起锅加适量油，倒入玉米粒和豌豆。
8、再倒入磷虾和红极参，加入一点点酒翻炒片刻。
9、将炒好的食材倒入米饭中，加入盐和胡椒t @ 5粉，翻炒。
10、最后加入少量生抽炒几下即可。
十一、磷虾三鲜炒饭
食材
剩米饭200g、菜籽油20g、磷虾肉80g、玉米粒s r u = i30g、胡萝卜粒30g、豌豆30g、料酒1大匙、生抽适量、蚝油少许、盐1小匙、鸡精1小匙、黑胡椒粉少许。
做法
1a t M y、把磷虾肉放在w g ` 2 a p 3 u t微波炉中解冻，也可以提前室温解冻。
2、开火，在不} 2 I p N F粘锅内倒入菜籽油，加入胡萝卜粒、_ $ J ! R B 5玉米粒和豌豆。
3、用锅铲进行翻炒至九分熟，然后倒入磷虾肉翻炒片刻。
4[ m # & $ I % ! u、倒入米饭翻e R x @ } g 9 7 X炒，使米饭粒粒分开。
5q [ Q L、加入1大匙料酒，加入少许蚝油，再倒入生抽翻炒均匀。
6、加入1小匙盐，加入1小匙鸡精调味。
7、最后撒上少许黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
十二、豌豆腊肠炒饭
食材
米饭1碗、腊肠85g、豌豆N ] t 460g、植物油1g n K V ` ( N o 7大勺、老姜1片、大蒜1瓣、小葱1颗、黑胡椒粉1小勺、盐1小勺。
做法
1、豌豆剥粒，洗净，沥干水分备用；
2、腊肠洗净，煮熟，切丁；这一步可以提前处理好；
3、葱姜蒜切末；
4、剩米饭打; H 3散；可以将剩米饭急冻一下，炒出来8 ) / h u 0的成品更美观；或( l K D T T -者煮饭的时候，煮硬一点；
5、炒锅置火上，倒入适J g . U . H v Z量植物油烧热；
6、倒入葱姜蒜炒香，倒入豌豆翻炒；
7、倒入腊肠，翻炒至豌豆9分熟，倒入米饭，继续翻炒；
8、调入适量盐，黑胡椒粉，翻炒均l A = b 7 * S _匀，装盘出锅。
十三、培根时蔬蛋炒饭
食材
剩米饭( z T e z { y1碗、胡萝卜半根、青椒1个、鸡蛋2个、豌豆适量、培根2片、香葱2根、盐适. I o量、黄酒1小勺、色拉油适量、生抽1小勺。
做法
1、胡萝卜切小丁和豌豆一起焯水。
2、培根切碎，青椒切小丁，鸡蛋打散加盐调味、加1小勺黄酒去腥，焯好的胡萝卜豌豆沥干水分。香葱切碎。
3、平底锅烧热，加适量色拉油，油热倒入蛋液。
4、用筷子迅速划散成为蛋碎，炒好成盛出。
5、平底锅重新烧热放油，油热放入培根翻炒均匀，炒至变色，肉香味飘出。
6、放入豌豆、胡9 | n 3 _萝卜翻炒均匀。
7、放入米饭、蛋碎，翻炒均匀，加入盐、生抽调味。
8、放入香葱碎，翻炒均匀出锅Y A , C 。
十四、扬州炒饭
食材
玉米粒50g、胡萝卜50g、豌豆50g、脆皮肠5根、鸡蛋2个、米饭1大碗、蚝油适量、油适量、盐适量。
做法
1、米饭加少许油拌匀待用；
2、脆皮肠切粒；
3、豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒；
4、玉米、豌豆和胡萝卜焯熟，沥干待用；
5、炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用；
6、锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点v H H Q ,；
7、倒入米饭炒散，加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；
8A C g 0 $ X、加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
十五、咖喱虾+ Z E ;仁A U Q J f z 4 /炒饭
食材
剩米饭适量、玉米适量、5 W R = R W ?胡萝卜适量、葱适量、豌豆适量a { a - ! x / D、油适量、盐适量、咖喱适量。
做法
1、玉i _ ; ( Z Q 2米豌豆和虾仁焯水M g。
2、葱和B p d c R j P胡萝卜切碎。@ ^ [ { B
3、锅中入油烧热倒入葱和胡萝卜。
4、加入玉米豌豆一起翻炒。
5、加入# 0 5 Q y e虾仁和米饭，放入咖喱块炒匀。
6、翻炒均匀，出锅加盐调味即可。
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