最爱土豆，不管怎么做，都抑制不住对它的喜爱。今天娃爸爸在家掌厨，为我们做了这道又香，又酸，又辣的土豆丝。简直好吃到流口水哦因为土豆成为营养最高，热量最低g } G的蔬菜，可以: f H m预防增肥，更有利于控制血压。
酸辣土豆丝的用料
土豆（中等大小）2个，干红辣椒3个，蒜4小瓣，葱1根，香醋1汤勺，生抽2汤勺，白糖1汤勺，蚝油1汤勺，花椒8颗，盐适量
酸M c [ m 8 D辣土豆丝的做法J z F E v P k x W
步骤R 8 , 7 ] W1
土豆g ( I !削皮切丝。
步骤2
把土豆丝泡在纯净水里除去土豆淀粉，泡好后控干水份，等着备用。
步骤3
把干辣椒，小米辣，青辣椒，葱姜蒜切好备( A e用。
步骤4
把一汤勺香醋，两汤勺酱油，白糖，蚝油放小碗里f n H }等待备用。
步骤5
起锅烧热油。
步骤6
先把辣椒和花椒放入锅中炒出辣味儿。
步骤7
把葱姜蒜放入锅中爆香。
步骤8
翻炒均匀。
步骤9
放入控干水的土豆丝。翻炒均匀。
步骤10
把提前调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀。
步骤11
最后，放入青皮辣椒翻炒均Q 0 & 9匀。土豆丝很好熟，再次D W z Y + q y翻炒一分钟关火。千万, H L Q ? h 5 不要炒过火，过火就容Y ~ # N n 5 g易面面的了。
步骤12
最后装盘来吃。
步骤13
开吃。
酸辣土豆丝的烹饪技巧
这道菜吃起来非常有爽脆的口感，所以土豆切好以后用清水浸泡2分钟m * - 去处淀粉。淀粉少了，土豆在炒的过程中，就不那么容易很快烂了，香醋也使土豆丝也有使土豆丝爽脆的口感，味道突出酸和辣也就是辣椒和醋的作用，这个酸辣程度可以根据自己的口感自由和增减，喜欢辣的，多放些辣椒，喜欢酸的可以多放醋。如果不喜欢太脆，可以稍微多炒一会儿再出锅。
作者：珍妮小厨房
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