一：醋溜大白菜
1、大白菜洗净，撇下叶子，将茎叶切开
2、茎部切成细长条，叶子部分稍微改小
3、锅里烧热油，放入花椒、蒜粒、干辣椒炒出香味
4、倒入白菜茎翻炒变软后，再倒入白菜叶一起翻炒
5、加一锅铲生抽翻炒均匀
6、加适量盐调味，加适量醋翻炒均匀，炒好出锅
二：剁椒烧白菜
1、大白菜茎叶分开，分别切成块状，姜切细丝备用
2、锅里烧热油，放入姜丝炒香
3、倒入白菜茎翻炒至变软后，倒入白菜叶子一起翻炒均匀
4、加入生抽、剁椒进去一起翻炒均匀
5、稍微煮一会儿至白菜入味F j d |，加盐调m h 4 x h w味炒好即可
三：虾头烧白菜
1、虾切下虾头留用
2y ] * V、大白菜撇开叶子，茎叶分别切成块状备用
3、锅里烧热油，放D A h Y N 4 h q入A } Y x e l ) p虾头煸炒出虾油，要边炒边按压一下
4、直到炒出明显香味后，捞出虾头，虾油留用
5、用锅里留用的虾油，倒入大白菜茎翻炒至3 X m变软后
6、放白菜叶子一起翻炒均q ` d s l V匀，倒入虾头一起翻炒均匀
7、并加入7 , ~生抽、蚝油一起翻炒均匀
8、加入适量的盐、, j ( X w m s ]胡椒粉调味
9、然后加入适量清水稍微煮一下，至白菜入味即可
四：猪油渣烧白菜
1、白菜洗净，茎叶分开，茎切成长条状，叶子改小
2、锅里烧热油，倒入白菜茎
3、5 . ( k翻炒变软后，倒入叶子一起翻炒均匀
4、加入酱油、盐调味，一起翻炒均匀
5、加入猪油、猪油渣一起翻炒均匀，炒至白菜熟透即可
五：白菜炖粉条
1、大白菜撇开，茎叶U y O ^ B Y分开，将茎部切成大块，叶子切大块
2、粉条泡软
3、热锅烧油，先后放入八角、生姜、大蒜、大葱、辣椒炒香
4、放入白菜茎部炒至软
5、放入泡软的粉条炒至粉条九成熟，加适量清水煮一会儿
6、放入白菜叶炒软，加入适) L Y g量盐、老抽、生抽、蚝油调味
7、炒至基本熟，加入适量水淀粉勾欠即- r 7 | # e l可
六：大白菜炖豆腐
1、大白菜洗净，白菜帮切成小块，白菜叶分开切小
2、豆腐切成小块，红辣椒切小丁，生姜切丝
3、锅里烧热油，倒入姜丝炒出香味
4、然后倒入红辣椒丝翻炒均匀
5、倒入白菜茎翻炒至软，再加入q D l . 6 h | K白菜叶子继续翻炒均匀
6、加酱油翻炒均匀，加入清水、盐、胡椒粉调味
7、并加入豆腐一起大火煮开，转小u k J I R ! D火慢炖五分钟即可
七：凉拌白菜芯
1、白菜芯洗净，切成细丝，香菜洗净切段
2、将白菜丝、香菜段，大蒜粒都放入大碗里
3、锅里烧热油，放入花椒、干辣椒炸香
4w i } y、将热油淋在大蒜上，搅拌均匀
5、然后加适量的鸡精、盐、胡椒粉: 8 + G & C ; z ^调味，再次搅拌均匀即可