大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家_ 0 T s _ _ j d U的喜欢，而且是很常见的几E b F道美食. x h。天天用普通的食Z G y材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的D : q D i 3 $ : a美食能够给你带来一整天的快乐。
一道美味的蒸鸡翅金针菇，不煎不炸，诱人食欲，鸡翅的新吃法！
蒸鸡翅金针菇
材料：鸡翅中5个，金针菇1把，_ V e / v 5 [生抽20克，蚝油20克，黄酒10克，盐2克，姜1块，淀粉30克左右，香葱少许，红辣椒b r m f O M - !少许
时间：凉水锅，上汽后蒸20分钟
制作过程：
1. 鸡翅中清洗干净，金针菇1把，泡凉水中15分钟，可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分；
2. 鸡翅J Q #一劈两半，这样做可以增加入味面积，减少蒸制的时间，还能使很少的5个鸡翅看起来像10个，哈哈，这也是无奈之举；
3. 将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中，充分腌制入味30分钟左右；
4. 金针菇切掉根部v o c E S ( {，分成一小撮一小撮，找一个深盘，将金针菇均匀地铺在盘里；
5. 腌好的鸡翅中倒适量淀粉，用什么淀粉没有限制，玉米的土豆的小麦的都可以} G %，目的是锁住鸡翅中的水份和调料汁，使鸡翅外滑里嫩；
6. 将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上；
7. 入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟，充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全破坏掉，吃时更放心；鸡翅外裹淀粉浆，所以久蒸也不老，滑嫩嫩的H X 5 ] ?。
炝拌生菜是一道美食，C w S % E由生菜、干红辣椒、生抽、盐、蒜、色拉油、白糖、白醋等制作而成。注意闻到香味要立即关火，以免过火。
炝拌生菜的做法：
食材：生菜、姜末、蒜P | w蓉、干红辣椒、油炸花生米、香醋、生抽、白糖、食盐、食用油
做法：
1、将生菜一个叶瓣一个叶瓣的掰开，用清水淘洗干净；
2、烧一锅热水，水沸腾后，放入生菜焯烫一分钟；
3、用笊篱捞出生菜，控干水分；
4、焯水好的生菜不需要再过凉或清洗，直接放入大碗或大盘中；
5、生姜去皮，洗净，切成末；大蒜剥皮，拍扁，剁成蒜蓉（女儿不吃蒜，我这里M p / S 1直接忽略，大家最好U { 6 ; 5 ; c | s放，生菜跟Y B N v ) f U E蒜蓉还是非常搭的）；g z : s X k z
6、将蒜蓉和姜末直接放在生菜上；
7、调入% e f盐巴、白糖、香醋和生抽，爱吃h N m g 1 : N ; .辣的1 E + i # j还可以放上一勺油炸过的干红辣椒（懒人的话，直接一勺油辣子也可以）；
8、油炸些花生米，拍碎或直接放在生菜上；4 L 4 = J
9、炒锅烧热，加入两三勺的食用油（最好是花生油，我这里也懒省事，直接用炸花生米的底油浇烫的）；s b |
10、L ~ ; { n 油烧热，顺速起锅，将热油淋在生菜上（油刚冒起青烟是最好的）；
11、用筷子J x 4 Y ) ; V将生菜跟调b W z d 7 Z & A *料翻拌均匀即可食用。
将牛里脊肉切成长一寸半，宽半寸的薄片，放在一个容器里，加入一匙料酒，适量白胡椒粉，两匙干淀粉拌一下。
芥兰牛柳
材a v 9 y + X } y料：牛里脊、芥兰、蚝油，葱适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽酱油适量、水淀粉适) | Y B D W量
做法：1. 芥兰取梗，斜切段。放入沸腾的开水里汆烫半分钟即捞出过凉水，沥水备用。
2. 牛里脊切细条，倒入一点水、料酒、生抽酱油t A R H Q x _、水淀e m T [ i粉Y v X @ } # 、胡椒粉，用手使b h r h劲抓起再摔打入碗中，如此重复30次，然后静置15分钟。
3. 15分钟后，再腌牛肉的碗中倒入少许油拌匀。
4. 锅烧热，倒入油，油温后先下姜丝略微翻炒，然后下葱丝炒香。
5. 下牛肉条划炒开，至变色。
6. 迅速烹入一点点料酒去腥，然后倒入1/2用量的蚝油炒匀。
7. 倒入事先焯好的芥兰梗后，倒入其余的蚝油炒匀T / $ v。
8. 出锅前撒一点点胡椒粉即可。
肉末酱烧茄子，是一道家常菜，制作原料主要有茄子、猪肉、干黄* 9 n y a i h ( 2酱。
肉末酱烧茄3 J b $ -子
主料
肉末150g、茄子2根、+ p - , v n J z郫县豆瓣1小勺、老姜适量、蒜适量、小葱适量、O 6 o & g 3 @淀粉适量、老抽适量、白糖适量
做法
1. 肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。
2. 热锅凉油，下肉末炒至变白。
3.l u e & 1 } 1 下姜蒜炒香。
4. 下豆瓣W r ^ 7 + m n 6酱煸出红油w D G，加适量老抽，白糖炒匀。
5. 下茄子翻炒均匀，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软（软硬度看个人哈）。
6. 勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。
蚝油菌菇：营养丰富，香气四溢T R Y @ |，P ( ) * / Z健康美味，吃了就爱上它
耗油菌菇
材料：杏鲍菇，口菇，海鲜菇，青红椒，油豆腐，耗油，干辣椒，花椒，葱蒜，生抽，糖，料酒，油盐等
做法：
1. 准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料
2. 锅中烧适量水，然后将菌菇都焯水片刻，捞起控水
3 锅中加入适量油，将干辣椒和花椒炒香
4. 然后盛出辣椒和花椒备用
5. 然后开大火，加入蒜和葱白炒香
6. 然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和口菇( i o [ [ T f g翻炒
7. 调入料酒、生抽，炒匀、 调入耗油炒匀
8.V ? 6 7 H K 然后加b # e _ k ) k ^入油豆腐n j g l ! v n炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒
9. 调入糖和盐、 最后加入青红椒和葱花炒断生p S ? v H # 1 }。
做一道鱼香脆皮鸡，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜? $ w X z O美，开胃又下饭
鱼香脆皮鸡
材料：鸡脯肉250克 鸡蛋1个 面粉50克 姜片、姜米、大葱、葱花、蒜| * j q P _泥、泡椒末、盐、料酒、白3 + j F 3 m T糖、酱油、醋、生粉、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1、把鸡脯肉拍松成大片状，纳盆加姜片 # a l ; . H、大葱和料酒码味；另把鸡蛋磕碗里打散，再加入面粉7 Z : J Y、生粉和盐调匀。
2、把调好的鸡蛋糊抹在鸡片上，逐一下到五成热的油锅里，炸至外酥内熟时，捞出剁成条装盘。
3、另取净锅放少许的油，下姜米、蒜泥、泡椒末炒香后，掺少许的鲜汤并加盐、白n V z糖、酱油和醋调味，勾薄芡并撒葱花即成鱼香味汁，将其浇在盘中鸡片上，即成。
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