藕，又称莲藕，属莲科植物根茎
莲藕微甜而脆
可生食也可煮熟食用
它也是药用价值相当高的植物
而且含有丰富的维他命C及矿物质
多吃有益于促进新陈代谢哦
酸辣藕丁
原料： 鲜藕200克、青红辣椒各2个、姜丝10克A L a U 7 T、蒜末10克、醋2勺、老干妈辣椒酱勺、酱油1/3勺、白糖1/2勺、油适
做法：
1、将藕洗净去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加1勺白醋
2、青红椒洗净切丁
3、锅里煮开水，将藕丁焯2~3分钟后捞起
4、将醋、老干妈辣椒酱、酱油、白糖、盐拌匀
5、热锅下油，下青红辣椒丁、姜丝爆炒出香味后，下藕丁翻炒1分钟左右
6、倒入调好的酱汁，炒至酱汁均匀的裹在藕丁上即可
芝麻藕丝
原料： 鲜藕200克、鸡蛋1个、蒜末10克、干红椒10克、花椒5G & * ` e p粒、白芝麻30克、面粉15克、白醋1勺、姜丝10克、盐1勺、香油1勺、油适量
做法：
1、藕{ v ( } P c c 5去皮切条，倒在有白醋的水中浸泡（可防止氧化变色）
2、烧开半锅水，加入藕条煮半分钟捞出
3、鸡蛋打散，加盐、面粉拌匀
4、将藕条裹上蛋液，再粘些白芝麻
5、热锅下油烧热，依次放入藕条炸成金黄色捞出
6、另起锅Q 7 C [ # H ，热油，爆香花椒、干红椒、蒜末、姜丝，捞出材料
7、再放入藕条，加少许盐炒K O p匀，淋些香油即可
凉拌莲藕
原料： 莲藕300克、香菜1根、蒜末20克、白醋1小勺、鸡精1小勺、红椒碎5克、辣子m r s ! H F面2勺、0 S % } Q白糖半勺、盐、香油适量c y W w
做法：
1、~ . h l : g c O 5莲藕去皮，洗净切9 b X : m O片
2、入开水锅焯两分钟，过凉水备用
3、加白醋、盐、白糖、鸡精、香油拌匀，将蒜末、红椒碎、香菜摆上在莲藕片上
4、辣子面烧热，直接浇莲藕上即可
炝莲藕
原料： 莲藕320克、盐1小M Y ] - ) /勺、花椒1克、姜片10克、香油1小勺、蚝油2小勺、鸡精1克、料酒1小勺、淀粉1小勺、油适量
做法：
1、花椒温水泡5分钟
2、莲藕洗干净切片，放入盐、料酒、蚝油、香油、淀粉拌匀
3、热锅下油，爆香姜片、花椒后，放入莲藕片爆炒至8分熟
4、倒入腌莲藕片的酱汁、鸡精炒入味盛出，撒点葱花即可
桂花莲藕
原料： 莲藕1根、糯米50克、红枣5颗、冰糖60克、桂花蜜5汤匙
做法：
1、糯米用水浸泡2~3小时，沥干备用，红枣泡软后去掉核
2、莲藕洗净后去皮，切出头尾备用
3、用水冲洗干净` b 9 p X莲藕孔洞，将糯米灌入莲m B n Q d藕孔洞中，用筷子将糯米推下去，确保每个孔洞都塞满糯米（但记得不要太使劲的塞，糯米煮熟后会膨胀，容易胀出来）
4、将莲= n 2 , e u 2 Z藕头尾段盖回去，用牙签固定，这样糯米才不会散开
5、锅里加水，放入莲藕、红枣、冰糖、桂花蜜
6、煮滚后转小火继续煮至莲藕入味软糯
7、捞起莲藕放到凉透，然后切块
8、余下的糖水用大火煮成桂花糖_ 0 a ^ c 0浆，淋在切$ G , u e o -好的莲藕块上即可