风味豆腐

材料：豆腐2块，韭菜半把，青椒2个，红椒2个，大蒜3粒，生姜少许，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，盐少许，食用油。

做法

1、将豆腐切成厚片，青6 9 ) m M R椒切成圈，姜蒜切成末，韭菜洗净后切成段。

2、锅里放宽油，油热后将豆腐入锅中炸，待豆腐表面金黄时，捞出滤油。

3、锅里留底油，将姜蒜末炒香，加入青红椒炒香，放入炸好的豆腐。

4、加入蚝油，调入酱油后翻炒豆腐至入味，放入韭菜，调入适量盐，急火快炒10秒左右出锅。

茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿400克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法：

1.把茼蒿择去老叶，投洗干净，沥净水分。把茼M * n蒿切成段? # ( i n，茼蒿的茎部和叶部分开放。

2.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅7 % )打均匀，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。

3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入蒜末爆香。

5.X ` E @ u下入茼蒿的% H [ h $ k 1 茎A A / i @ z e e部大火翻炒，将茼蒿炒至颜T D 2 z @ }色变深绿。炒制时，先炒茼蒿的茎部，后炒茼蒿的叶部，这样茎部和叶部熟制时间一直，叶子就不会炒过火，颜色也不会变黄。

6.下入茼蒿的叶部，再加入鸡蛋，盐，大火快速翻炒，将茼蒿叶子炒至变蔫，关火，盛出装盘即可。茼蒿的清香，与鸡蛋搭配，颜色翠绿，口感脆嫩，鸡蛋鲜嫩，尝上一口，清淡又清香，喜欢吃茼蒿的不妨试一y ! 1 r 1 { N下。

小贴士：

把茼蒿切成段，茼蒿的茎部和叶部分开放。炒制时，先炒茼蒿的茎部，后炒茼蒿的叶部，这样茎部和叶部熟制时间一直，叶子就不会炒过火，颜色也不会变黄。炒制时，要大火快炒，盐要后放。

酱油沙尖鱼

食材：沙尖鱼450g、姜1块、葱1把、芹菜1把、玉米油1$ ( - l t l z % 3汤匙、生抽2汤匙、清水1/2碗。

做^ u z ` 6 { Z法

1、沙尖鱼去除鱼p E K E &肚等杂物，清洗干净待用。姜洗净，切成丝，葱与I x z V芹菜洗净切段。热油，下姜丝，小火将姜丝煸炒出香味。

2、下沙尖鱼，下生抽下清水，盖上盖子，转中火，将鱼焖煮5分钟左右。掀开盖子，鱼已煮熟，加入芹菜、葱段，再煮1分钟，熄火。

3、越是新鲜的鱼，越是简单的做法，越能品尝出鱼的鲜味，不喜欢酱油水，用豆酱水也不错，吃着非常的鲜美呢。这样制作的小鱼简单又好吃，味道非常的棒呢。

凉拌腐竹

用料：黄瓜1根、腐竹、香菜、花生米

做法：

1、腐竹提前泡好，锅中水烧开煮熟腐竹，黄瓜拍扁切段倒入大碗中，腐竹煮熟后切段放进黄瓜一起

2、准备一个小碗，碗4 D s h v M m I中放N b 7 $ S入白芝麻蒜末辣椒粉小米辣，热油倒入碗中，拌匀，依次放入两勺生抽、三勺陈醋、小半勺盐、` 4 u E 9 K w一勺白糖，拌_ e匀后倒入黄瓜- 7 * % y n腐竹里，撒上香菜和花生米，拌匀即可。

口水猪肝

做法

1.准备新鲜的猪肝，用料酒水浸泡30分钟，中途换水2~3回，泡出血水。

2.香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末。

3.锅中= o ( u c R L z Z加入水，下猪肝，料酒，花椒，八角，香 m / * J N 5叶，香葱结。

4.大火煮开后打捞血沫子，转中小火煮约8分钟，关火焖10分钟。（检难猪肝，用筷子插最厚的地方，没有血水出来就代表煮熟了）

5W h L o T.取一小碗，加入油 g *辣子，花椒粉，精盐，白糖，香醋，生抽，鸡粉和2小勺凉开水。

6.加入大蒜，生姜，香葱，香菜末，搅匀后即成酱汁。

7.捞起猪肝，切薄片后摆入盘中。

8.淋入酱) O p 2 ) b I J :汁。

9.撒上提前碾碎的熟花生米碎，美味即成。

小贴士

1：猪肝中的毒素比较多，所以料Y v v R理之前一定要泡水，记得多换几回水。

2：猪肝，不要贪嫩，一定要彻底煮熟p % P J .，才可放心食用啦。