一：酱油炒饭
1、剩米饭用酱油、料酒和糖拌匀，再加油拌匀
2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用
3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香
4、然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀
5、再把炒好的鸡蛋倒进饭中
6、最后再加少许蚝油翻匀即可出锅
二：香菇( _ ` j J n肉丁油饭
1、虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片
2、五花肉切成小肉丁，干香菇用温水泡发开，香菇水留用
3、泡好的干香菇切成小丁
4、取一小碗放入料酒、生抽、老抽、白糖、泡香菇的水调成汁
5、锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉
6、倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油
7、倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟，倒入调好的调味汁
8、中火煮至锅 x 0 S [中剩少许汤汁，倒入一小碗米饭
9、转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，撒葱花拌匀即可
三：培根泡菜炒饭
1、培根、泡菜切成小片，洋葱、蒜、小葱末切碎
2、炒锅上火，加少许油
3、爆香洋葱，姜末、蒜* / . `末，加入培根炒出香味
4、加入泡菜翻炒均匀，可适量加入少许酱油
5、加入米饭炒至米饭散开，水分减少，米粒开始跳动
6、即可盛出装盘
7、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度，盖于f ; { Y `炒饭上
四：小葱蛋炒饭
1、小葱洗净，分两部分切，葱白切段，青葱尾切成葱花末h C c ~ 6 )
2l b p $、鸡蛋打开淋入温开水，搅散成蛋液
3、炒锅放入猪油，K ! x & k小火加热融化
4、先放入葱白段炒出香味后，捞出葱白段
5、转中大火，倒入鸡蛋液，当蛋液稍加凝固
6、用筷子按顺时针方向划散成蛋碎| h T z 4 v .块，归置锅一边
7、放入捞米饭不停翻炒，然后与蛋碎一起颠锅，多颠几下
8、直到米饭完全熟透，加Q 0 ] B J ? A生抽调味
9、最后放进葱花滴入麻油炒匀，出E t g 锅
五：田C V 9 ( (园菠萝炒饭
1、将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中
2、甜^ p 0玉米粒在开水中焯熟
3、红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁
4、锅中热植物油，待八成热时6 v + ) ! % w
5、倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用
6、锅内留底油，待热后放入米饭炒约两三分钟
7、放入胡萝卜丁炒片刻，1 7 # @ j n再放入红椒、甜玉米粒
8、然后放火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、生抽和盐
9、翻炒炒匀，最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可
六：咖喱炒饭
1、午餐肉、胡萝卜、洋葱、咖喱分R P w | j &别切丁，鸡蛋打散
2、锅热油，倒入打散的蛋液，将鸡蛋炒散，炒好的鸡蛋盛出备用
3、锅热油，小火炒香洋葱末
4、放入胡萝卜炒变色，放入午餐肉翻炒一下
5、将米饭倒入锅内，米饭炒至松散后放入胡萝卜和午餐肉
6、放入鸡蛋翻炒均匀，放入咖喱块
7、翻炒至咖喱融化，米饭粒粒分明就可以6 l 3 5 7 ! +吃啦
七：牛肉炒饭
1、牛切小粒后略剁成碎粒
2、加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟
3、洋葱、胡萝卜和蒜苔切小H * T m L % P粒
4、起锅坐油，六成热时下所有配菜
5、中火翻炒至香味M $ q X u -飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀
6、倒U n C入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味
7、起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可