夏天是采摘豆角的时节，豆角好吃，营养高，含有丰富的蛋白质，维生素，和少量的胡萝卜素，经常吃] ~ D A T ~ Q点豆角可以调理肠胃，有助于提高睡t p m ^眠质量的好处，所以夏天要多吃点豆角。
今天我们换个做法，把豆角做成豆角鸡蛋饼，不知e ( p K R / P 5 J道大家有没有吃过，出锅的鸡蛋饼吃起来非常软糯，豆角吃起来脆脆的，很入味，特别好吃，比炒豆角好吃。因为鸡蛋饼口感吃起来比较软，而且加了鸡蛋非常的富有营养，所以非常适合老人或者小孩子吃，做法非常简单，就是放在锅内煎一下。下面我就把做法介绍给大家，喜欢吃豆角的朋友可以根据这种做法做一下。夏天豆角这样吃，锅内煎一煎，营养好吃不油腻，老人孩子的最爱。
【食材】：A w X q豆角，胡萝卜，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，鸡蛋，食盐，油。
【做法】
1、首先把豆角洗干净，摘掉头和尾，锅内加入水，水开之后下入豆角焯水5分钟，使豆角变软，捞出来之后过一下凉水。
2、半根胡萝卜，先切成片，再切成小丁，豆角沥干水分也切成M T o A f B S小丁，放入盘中备用。
3、碗内打入5个鸡蛋，放入3勺淀粉，再加入少许的胡椒粉和/ P $ W + c F [ f食盐，把鸡蛋和淀粉充分搅拌均匀，倒入豆_ A * 3 ! w D角和胡萝卜丁，再次搅拌均匀就可以了。
4、电饼铛内刷一层油，油热以后倒入搅拌好的面糊，用铲子摊平，均匀的平铺开，盖上盖子烙制5分钟q ! d左右，时间到以后打开盖子，看到面糊定型之后，在上面刷一层油，翻个面，继续烙5分钟左右就可以6 p G / j ? { : ;了。
5、时间到以后，打开看到饼非常的暄软，鸡蛋液都膨胀起来了，简单美味的豆B 3 f & a = N f角鸡蛋饼O # x就做好了，不仅好看，还非常好吃，出锅以后，再切成自己喜欢的块，就可以开吃了。
小贴士：
1、在做豆角鸡蛋饼的时候，豆角一定要焯水，因为豆角很难熟，焯水之后的豆角更加软烂好吃入味。
2p 4 I v Z ! K C T、我们今天做的豆角鸡蛋饼放的是淀粉，也可以放面粉，做出来的鸡蛋饼也很好吃。
豆角不要炒着吃了，换种新做法，好吃营养高，多吃睡眠好。在我家炒豆角吃; F = b腻了，就做这款鸡蛋饼吃，好吃不油腻，_ K /在我家也是非常受欢迎的一道美食。如果您也喜欢这种做法，不妨在家一试。
以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！