一、椒麻拌菠菜
食材
鲜嫩菠菜200克、小葱叶10克、花椒二十粒、香油适量、油辣椒适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量、醋适量。
做法
1、菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。
2、花椒用少量水泡发五分钟。
3、葱叶洗净，把花e U 9 E G 4椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。
4、取一口小碗，- . t 1 1 [ R S 8放入剁好` O 8 R S ;的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。
5、把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。
6、把菠菜放入盘中，淋入调好的味U e k M c ; g汁搅拌均匀即可。
二、蒜蓉菠菜
食材
菠菜300克、蒜头2瓣、盐B + K适量、鸡精少许、油适量。
做法
1、4 @ m菠菜洗净切段备用，蒜头切碎备用。
2、锅中加入清水，大火烧开，下入少许盐和食用油，放入菠菜烫t b & )熟。
3、捞出装盘，调入盐和鸡精用筷子拌匀。
4、锅里加入油，大火烧至冒青烟，下入蒜末煸出香味，关火。
5、趁热将蒜蓉油浇在菠菜上，吃的时o H h ( $ H , 1候稍微拌均匀即可。
三、粗粮蒸菠菜
食材
菠菜3Q p z k00克、玉米面100克、盐一茶匙、味极鲜酱油2汤匙、蒜5瓣、香油适量、红油少许、味精少许。
做法
1、菠菜去掉黄叶，留着根部，清洗干净。
2、将菠菜放入沸水中焯水，然z w T N h * n P m后捞出冲凉，控净水分。
3、控干水分的菠菜放在盆中，倒X O s j c k U入玉米面拌匀。
4、蒸锅上$ y P [ n D气后将拌好的菠菜摊开放入，大火蒸5分钟即可装盘。
5、蒸菠菜的时间我们做蘸S C A p e S汁，将蒜加盐，D V M捣成泥，加入味极鲜酱油、香油、红油和味精拌匀即可。
四、杏鲍菇拌菠菜 H l b m
食材
杏鲍菇115克、菠菜240克、盐适量、芝麻油适量。
做法
1、将菠菜去根洗净，捞出待用。
2、将杏鲍菇清洗一下b F d 1 % 9，放在案板上{ y D切碎。
3、随后，将切碎的杏鲍菇下f s O m s K入沸水中焯一下，捞出。
4、将已洗净的菠菜在沸水中焯一下、捞出，用凉开水过凉。
5、接着，将过凉好的菠菜捞出控干一些水分，放在案板上切碎。
6、然后，将切碎的菠菜放入大碗中，合入焯好的杏鲍菇。
7、最后，加适量的盐，加适量的芝麻油，调味拌匀，即成。
五、小炒菠菜
食材
菠菜适量、精盐适量、猪油适量、生抽适量、味精5 2 O 4 6适量。
做法i O W u *
1、鲜波菜去根清冼干净。
2、冼好的菠. $ F菜切成两半。
3、油烧热倒进波菜的根部段炒匀。
4、待炒至半生熟时倒进尾部{ F k M m ?。
5、w $ V C o翻炒片刻，将波菜炒熟。调入味精= j { 3炒匀，不吃味精的可不入。
6、关火调入生抽炒匀即可出锅。
六、菠菜炒牛肉
食材
牛肉160克、菠菜一扎、姜适量、盐适量、胡椒适量、料酒) k e } f {适量。
做法
1、牛肉切片，用姜和胡椒、盐、料酒腌制10分钟。
2、菠菜洗净先用水泡好。
3、热锅炒牛肉n E f O ;
4、炒个三五分钟即可把牛肉捞起来，放置一旁
5、炒菠菜，菠菜很快熟，大概炒一分半钟
6、把牛肉倒回去，再翻炒个一分钟左右，调味，就可以起锅了
7、装盘，要是不喜欢汤汁的人可以倒掉一些汁。
七、辣拌菠菜
食材
菠菜适量、盐适量2 ; 0 t :、芝麻油适量、大蒜适量、辣椒酱适量、芝麻粒适量。
做法
1、菠菜择a r h ? c = c好洗干净待用。
2、锅里n # 0 F Z !水放盐烧开。| 8 O
3、水烧开时放入菠菜焯水。
4、菠菜一变色就可以捞起，沥干水分。
5、沥干的菠菜装盘放上所有的f 3 q K d q 8调料就可以了。
八、菠菜拌花生
食材
菠菜180克、炸花生仁60克、食盐2克、生抽3克、醋2克、白糖3克、香油4克、熟白芝麻1克、鸡精1克。
做法
1、菠菜洗干净焯水。
2、焯好后取出放些盐腌出水分，捏干。
3、油炸花生仁适量。
4、混合，加生抽，醋，白糖，鸡精，香油，白芝麻，拌匀即可。
九、菠菜拌粉丝
食材
菠菜适量、花生米一把、粉丝适量、蒜两瓣、干红辣椒几个、生抽两勺、醋三勺、盐适量、花椒适量、植物油适量、糖适量。
做法h 3 G x 5 ^ v
1、蒜切沫，干红w & v . , Z辣椒切段，粉丝洗净，放入锅中烧开，粉丝变透明，捞出放入冷水中。
2、菠菜洗净放入锅8 ; P X [ H w中，烧开。
3、捞出放入冷水中，多换几次冷水2 q + & 0 N 6，使菠菜迅速冷却。
4、用手攥去水份，切三段。
5、粉丝捞出，控净水份放入盆中，菠菜放入盆中。
6、锅中放入适量植物油，放入花生米，炸至红衣爆开。
7、把花生米放在菜板上，用擀面杖擀碎。
8、把花生碎倒入/ / P t盆中，放入三勺醋，两勺生抽，半勺糖，适量盐。
9、锅中放入适+ 3 # K量植物油，放入花椒炸香，捞出花椒扔掉。放入干红辣椒关火。
10、把油浇到菠菜上，加入蒜末搅拌均匀即可。
十、T g r 9 A # R ( m蛋饼丝炒菠菜
食材
菠菜200gg r q c J、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、食盐适量、味极鲜适量、花生Y 3 Y d F 4 ? V Y油适量。
做法
1、葱姜切成p T 7 @ K x l :碎末。
2、鸡蛋打散，: G 3加一{ 3 A n ? e点水（这样煎出的蛋饼更松散）。
3、菠菜去根洗净，烫漂10s，切S I 8 o b 5 X G成45 u | Q ; z ^cm段。
4、锅中加少量- o W :食油，将鸡蛋倒入锅中摊成饼。
5、煎至表面金黄捞出，将鸡蛋饼切成丝。
6、另起锅加油烧热，放入葱姜爆香。
7、加入蛋饼丝，加食盐和味L N : ? o X B %极鲜翻炒至熟，装盘啦。
十一、菠菜炒山药
食材
山药200克、{ a R ` Q / o x菠菜150克、盐适量、味精适量。
做法
1、山药洗净去皮切片、菠菜洗净F V 8 g。
2、将已洗净的菠菜放在案板上切开8 ] k | 1 i } 8 :，待用。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒翻炒。
4、接着，加适量的清水煮开至熟。
5、然后，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
6、最后，加h & 0 , J 2 ? % ]适量的盐，加适量的味精，调味炒匀，即成。
十二、菠菜拌腐竹
食材
菠菜300克、腐竹100克、干红辣椒3个、香油适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、4 r # Z i 8姜丝适量。
做法
1、腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；
2、菠@ T . 0 L菜洗净切段；
3、干红辣椒切段；姜切丝；
4、腐竹焯水后捞出备用，菠菜焯水捞出备用；
5、菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌q ^ ~ Z k匀；
6、锅中热油，加入Z , : ~ M 3 7 b P花椒炸出香味后去掉花椒；
70 / 0 , W n s ; 2、干辣椒入油锅炒成辣椒油，将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
十三、芝麻菠菜
食材
菠菜适量、胡萝卜适 ] d f ` l v # y量、c ? X Q : G芝麻适量、食用油适量、花椒油适量、盐适量、味精适量、白糖少许。
做法
1、菠菜洗净，用手掰成大段焯水。
2、胡萝卜礤丝。
3、胡萝卜丝放在盆底，焯好的菠菜盖在上面d D i v 8。
4、炒芝麻，擀一下，能让芝麻更香。
5、菠菜里放入芝麻，盐，味精，少许白糖，倒入炸好的花椒T z G C D Y c E油@ _ A # 2 w 3 4拌匀即可。
十四、蒜香菠菜梗
食材
菠菜适量、蒜适量、油适量、盐适量。
做法
1、菠菜一把，把菠菜梗切下D & A ! F k #来。
2、把菠菜梗洗净控水。s U & 1 3 6 f
3、锅里加入油` u 9 V ,，煸一下蒜。
4、加入菠菜梗大火翻炒。
5、然后加入盐调味，出锅。
十五、菠菜土豆
食材
土豆270克、菠菜240克、盐适量、味精适量E - W /。
做法
1、土豆清洗去皮切开、菠菜洗净切开。
2、烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
3、接着，加适量的清水煮开，煮至土8 G q C豆熟软。
4、然后，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
5、最后，加适量的盐，加适量的味精，调味炒匀即成。
十六、姜汁! Q B $ , P 9菠菜
食材
菠菜400克、R 9 j W / n o c花生米100克、Y F o ; o i K M姜1块、葱2棵、陈醋2汤匙、生抽1汤匙、盐0.5茶匙、花椒面0.5茶匙、糖1茶匙、鸡粉0.5茶匙、辣椒油2茶匙。
做法
1、姜切薄片，大概8片左右。再切成小粒。
2、在姜粒中加入陈醋最少腌制10分钟。这菜主要突出姜醋味，所以多腌一会儿姜味儿才能出来。
3、菠菜洗净焯水后挤出多余水分，整理形状放入碗8 C 1 C X w 2 n中。
4、锅中放入少许油，花生米冷油下锅小火炒至变色后捞出。
5、待花生米凉后倒入菠菜碗中。
6、碗汁里加入盐、糖、生抽和鸡粉搅匀浇在菠菜碗中。o y [ 3 f b
7、葱切葱花洒在姜碎上。
8、再加上少许花椒F ` * ] L T粉，烧少许油，油热后浇在葱姜上，这样葱姜和花椒的香味就出来了。爱吃辣的放辣椒油。
十七、腐乳菠菜
食材
菠菜500克、腐乳10克、盐2克、猪油15克、调味鲜2克。
做法
1、备洗好的菠菜，豆腐乳少许。
2、锅烧热放猪油烧至八成热，倒进菠菜炒匀。
3、翻炒几下放点盐，将菠菜炒软，
4、放进腐乳提香，
5、待菠菜熟时，调点调味鲜就可出锅了。
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