馒头是我们在平时的生活中经常吃的一种食物，尤其是在我国的北方，人们几乎每天都是离不开馒头的，尤其是这段时间，有很多的人也都是会在家做一些面食的，@ B A h j t 1 &而在制作面食的时候，有一些年轻人自( r {然J # { u ? D就少不了要尝试蒸馒头了: H ? # 5 x %，但是在网上搜索蒸馒头( T e的技m s 8 + 7 4巧的时候，也会发现有很多的建议都是加入一些白糖的，那么在蒸馒头的时候为什么要加白糖呢？h e ? g ^ d Q E n加白糖的目的到底是什么？又要加多少呢？
之所以有很多的人在蒸馒头的时候$ W H建议加白糖也是有两个作用的，因为现在h n U e Y 3 V K G人们使用的也都是酵母粉来发酵馒头的，而再加入了白糖以后也是能U z } i -够加快酵母菌的繁殖速度，这样能够让面* : n T { G团更快速的发酵好，而且加入V u r *了一b @ G o些白糖以后也会让蒸出来的馒头有一些I O s ^ G B ?甜味，吃起来口感会更t ] # q ^好。
在蒸馒头的时候也都是需要, i 6 ] 5 Z k e发酵- a I 7 *两次的，N n L x ; M L N i而我们再加入白糖的时候，也最好在第1次发; * + g ? G面的时候就加入，等到面团发酵好以后揉搓排气，这样也能够让白糖更好的揉搓到面团当中，然后再进行二次发酵，蒸出来的馒头，口感也会更加的好。
还有就是在加白糖的时候比例也一定要把握好，一般情况下选择500克左右的面粉是需要加5~10克的酵母粉，然后加入白糖的量大概也是5~10克左右就可以了，之后再根据面团的吸水能力加入适量的清水，然后揉搓均匀进行发酵就可以了l T H M，这样蒸的馒头也会更好吃哦。
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