如果“大美”只能用来形容一个地方
我会毫不犹豫地赐给新疆
无与伦比包罗万象的自然美景
厚重的历史文明和多样的民族风情
都是她无可取代的引力
这里是中国的“西北偏北”
北E ^ o ; B ) + f P以阿尔泰山为国界，有着中国m J - V N V X s式“挪威的森林”
一场初雪唤来7 ) R漫长的冬季
游人渐渐少去，在冷与静中8 D ( # N 9 $ f回归净土
这里是中国{ G I d J ~ s的“异域王国”
古丝绸之路的核心地段
世界四大古代文明的交汇之地
中世纪的神韵，楼兰古国的神秘，令人久I + & G [ a久沉醉
除此之外
她还是一个美食大省
爱吃的人，永远不会对新疆厌倦！
大盘鸡、拉条子、烤羊肉、烤包子、馕坑肉、抓饭、缸子肉、丸子面、米v 0 ~肠子、面肺子、纳仁、鸽子汤、酸奶、冰淇淋、奶皮茶、哈密瓜、香梨、C m C j ,白杏、大枣、无花果、葡萄干、沙朗刀克……47个民族万种美食，没有一个256g的胃千万别来！
今天我们聊聊新疆
不? { L谈风景，只谈美食
肉肉肉
天大的事，也没有吃肉重要
比面积，新疆抵得过中东部13个省市总和。比吃肉，可能13省口里人（新疆对外地人的称呼）也未必吃得过新疆。花样繁多的牛羊肉、鸡肉、马肉，甚至鱼肉，风味独特大开眼界。
|| 牛羊肉 - 没有一只羊能活着走出新疆
▲ 图：@松峤
新疆人爱吃牛羊肉人尽皆; e Z N知，平均每个新疆人一年吃掉14公斤牛羊肉。( ( A : M毫K 2 0 F T不夸张地说，在新疆，没有一只~ ( ? 9 R 4羊能活着走出这里。手扒羊肉、羊羔肉、烤全羊、烤肉串、馕坑肉、缸子肉、面肺Q P J 8 ? 9子，各种你没有见过的听过的换着花样来。
|| 鸡肉 - 大吉大利我们^ 4 7 L y i 6 =吃鸡
▲大盘鸡
▲辣子鸡
你可能没去过新疆，但你e ] s %一定吃过大盘鸡。沙湾大盘鸡、柴窝堡辣子鸡、以及好吃到丧心病狂的椒麻鸡已成功组队“新疆最强吃鸡战线联盟”。别的不说M f + N r 1 * 0 u，来这里组队吃鸡吧。
|| 马肉 - 哈萨克美食一绝
在中国，吃马肉的民族不多，哈萨克除外。新鲜马肉烹饪时会有腥味，熏制就恰到好处地去了腥味添了风味。熏马肉、熏马肠是哈萨克族美食一A - D c |绝。
|| 鱼肉 - 至味冷水鱼
▲图：LG & u ; 9 !OFTER] e * Q c ` R @壹陽摄影
新疆虽深居内陆，F N ) W却有不少至味鱼类。沙漠中的罗布烤鱼，阿勒泰的“鱼中软黄金”乔尔泰鱼，比阳澄湖大闸蟹鲜美的博斯腾湖螃蟹，尝一口，此生无憾！
面面面
不可一日食无“面”
新疆丰富的光热资源，特殊的土壤结构，加8 H X } Z U O R上冰川雪水浇灌，小麦面粉蛋白质高，筋性好、口感佳，造就了新疆人爱吃面食的生活习性。
|| 馕 - “馕”治百病
▲图：浪花上的兽
▲图：@阿烜
在新疆，馕可以吃出一百种花样。窝窝馕、片片馕、牛奶馕……三餐吃馕，下午茶还是馕，简单粗暴地说新疆的馕~就！是！好！吃！
|| 拉条子 - 儿娃子，丫头子，我们去吃拉条子！
▲图：@一阵风过
▲Z : 0 = Q k Y图：@喜琳
拉条子就是新疆拌面，制作时不擀、不压，直接用手拉，筋道爽滑的全手工! u 5 [ P G * (面条，再加上各种蔬菜和牛羊肉，天天吃也不腻。
拉条子改刀，加上蔬菜牛羊肉同炒，就变成了热辣入味的丁丁炒面p _ Z P z ? v r。
煮一锅宽汤，把面条揪成细碎的片片，就成了新疆人早餐最爱的汤饭。
|| 烤包子 - 你以为s ` d O 3 $吃的是皮，其! L Q [ M实都是肉啊
▲图：@幸福zkw
在新疆，烤包子的江湖地位仅次于馕。有的馕坑烤馕，有的烤包子，薄薄的一层面皮裹着满满的牛羊肉，刚出炉的烤包子咬一口还会“爆汁”。
同样的手法包成的包子上蒸笼一蒸就成了另一道地道美食，薄皮包子。
|# B X 6 - O| 纳仁 - 舌尖l $ +上的哈% ^ o S 5 U R %萨克
纳仁是牧区佳肴。不膻不腻的羊肉，配上一口被热汤烫过的皮牙子，再吃一口肉汤煮过的皮带面; [ } t，爽啦爽啦！哈萨克族也会吃1 ^ b ~ h马肉纳仁。
米米米
这居然是主食！能信？
虽然面食占据了新疆主食的绝大部分，但是最重要的一道主食却是米饭。而且新疆本地有道风靡了三十几年的主食，外地人很少知道。
|| 抓饭 - 一千个新疆人心中有一千道抓饭
▲图：@临风沐4 r [ B T d j ( Z雨
如果把新疆其他美食比作百花，- 0 ] [ y那么抓饭就是百花之王。一粒粒金黄大米，加上胡萝卜、羊; 3 ^ ^ l & V &肉、洋葱、葡R } Y ? ,萄干焖煮，色泽鲜艳、内容丰富，吃一口要上- B 0天！王炸！
|| 新疆炒米粉 - 丫头子心中的“白马王子”
炒米粉在疆内风靡了三十$ 5 6年，外地人却很少知道。每一个新疆人丫头子心里心里都有一家最中意D c 1的米粉馆 。
|| 凉皮子 - 称霸巴扎的小吃之王
▲图：@喜琳
有句话说，凡过新疆，必吃凉皮子。新疆凉皮子首推石河子！配上一杯格瓦斯或夺命大乌苏，透心凉，心飞扬！新疆的凉皮，四季皆宜。b : L -（不过也有些地区的凉皮是面粉做的哦~）
奶奶奶
好喝不过新疆“奶”
天山牧场，冰川雪水浇灌，水草丰美，天然无污染，牛羊遍野，所以新疆的奶质品，花样多味道美，多少人喝过之后念念不忘啊~
|| 酸奶 - 酸奶控的天堂
▲图：@喜琳
不论春夏秋冬，不论男女老少，新疆人对酸奶子都一往情深。内地小包装的酸奶，在新疆各种大号桶装酸奶面前真是弱爆了。
还有用酸奶制成的甜品奶疙瘩，前段时间被迪丽热巴安利成网红零食。
|| 奶茶 - 新疆人早餐的标配之一
▲图：LOFTER@阿呆
新疆人家的奶茶都是直接买牧民家的鲜牛奶慢慢熬煮，咸口的居多e N F p z，尤其是牧民家庭，奶茶就馕也是一道标准的新疆早餐。
|| 冰淇淋 -# u o K k 中国最好吃的冰淇淋在伊犁
伊犁大大小小的巴扎上，总有那么一个冷w d M 1 ]饮摊冰激凌高高堆在大盆子里。伊犁手工冰淇淋，奶香浓厚醇香，但口味清爽一点也不腻，鲜美到地球炸裂，完虐任何品牌的冰淇淋！
瓜瓜瓜
沉醉在“瓜果”的国度
新疆水果又多又好吃这件事还需要多说吗？由于昼夜温差大，这里的水果鲜嫩多R a / K 9 1 A 2汁，还有各种纯天然原料加工而成的干果，让人根本就停不下来！
▲图：@易会林
关于新疆的水果，有一首脍炙人口的顺口溜：
吐鲁番葡萄哈密的瓜，叶城的石榴人人夸；库尔勒的香梨甲天下，伊犁苹果顶呱呱；阿图什的无花果名声大；下野地的西瓜甜又沙；
喀什樱桃赛珍珠，伽师甜瓜甜掉牙；和田的薄皮核桃不用敲，库车白杏味最佳；一年四季有瓜果，来到新疆不想家。
|| 吐鲁番葡萄
新疆有两千年的葡m ; m X J S 7 ^萄种植历史，吐鲁番是葡萄的盛产地，几乎家家庭院里都种植葡萄，“城在葡萄中，人在葡萄中”。每年8月前后，葡萄成熟，一串串沉s U = e Q D 2甸甸的葡萄在阳光的照耀下显得特别饱满多汁，无比诱人。
|| 哈密瓜
大名鼎鼎的哈密瓜有二十多个品种，其中“红心脆”是少有而珍贵的。 它- 2 +甘美肥厚，芳香醇郁，细脆爽口，皮厚肉美，而且还容易保存，在当地几乎一年四季都可以吃到。X . Z Y
|| 库尔勒梨
新疆梨的资源十分丰富，共有60多个品种，库尔m Z ; l勒梨你一定听过吧，凭借果大、皮2 Z |薄、肉细、汁多、味甜，极受人们的喜爱~
还有当{ I Y地集市上各种加工的干果，正宗的口感，绝对是外面[ h S很c C J Z q多地方尝H $ 4 ;不到的。逛几圈，老早就两手满满了。
甜甜甜
完爆外国的新疆“甜品”
坐拥47个民族的大新疆，每个民族都有自己的传统点心，而且心灵手巧的少数民族妇女们，在做甜品这件事情上也是不吝功夫。新疆街头的糕点店就像内地的面包店一样多，各色糕点和甜品，品类] i y G R K I ] r品质完全不输国外！
|| 玛仁糖
新疆的玛仁糖，全名叫核桃玛仁糖，在新疆以外的地方通常叫“切糕”。虽然如@ ? +今听起来有些变了味，但当地的玛仁糖选用的原料非常丰富！由核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹X Y q Y木、枣等原料熬制而5 1 9 x ^ I 1成。吃一口，满满的都是能量。
||. n = v 巴哈利
巴哈里1 c p是维吾尔族的传统糕点，在乌鲁木齐随处可见。它内涵很丰富，中间有各种果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上还有葡萄干，味道非常可口，尤其是吃1 ` w刚做好的巴哈里，热热的，好次！
|| 娜帕里勇
这是一道很像法式拿破仑的甜点，有人直接叫拿破仑，还有的翻译则让它显得洋气又神秘：娜帕里勇。软软的不用怎么咬，和甜品店的奶油味很不一样，竟然有一股子浓浓的民族风。
|| 古拜底埃
塔塔尔族日常生活K W B B - ? :中最重要的食物，“古拜底埃”是用大米洗净后晒干，上覆奶油、杏干、葡萄干放在火炉中烤制而成的一种饼子，味道香甜可口，外形精细美观，可谓久负盛名。
走！逛巴扎去！
新疆觅食最好的地方，就是大大小小的巴扎集} [ | X 2 q 0 j市，混进J & H 6 u P o当地人中，一头扎进巴扎里，饿了吃碗凉皮子，热了来份手工冰淇淋，馋了吃块烤肉，然后再带几个馕回家，X @ | 8 6 v C a一份完美的新疆巴扎觅食计划打卡成功。e T e l U 7
|| 新疆国际大巴扎
特点：大而全、东西多且集中
位于乌鲁木齐市天{ 3 F山区，是世界规模最大的大巴扎，集伊斯兰文化、建筑、民族商贸、娱乐、餐饮于一体，是新疆旅游业产品的汇集地和展示中心。巴扎内和周边有非常多的小吃和餐厅，基本上新疆美食在这里都可以吃到，~ ) x j # . *是每个到乌市的游客必去的地方。
|| 喀什东门大巴扎
特点：南疆最大的巴扎、历史悠久，许多游客想去的牛羊巴扎已从市内迁出
▲图：网易摄影@七宝老王
喀什有很多巴札，最有名的是东门大巴扎，这里的巴扎已有2000多年的历史。市场设有5000多个摊位，近万种商品，每天人流量达10余万。虽然每天都营业，但星期天最为热闹，即使什么都不买，来此感受下南疆风情也是美事一桩。
|| 巴楚周日巴扎
特点：维族风情浓郁，乡土气息更浓，但语{ @ P 3 } 7言沟通可能不太顺利
巴楚县隶属喀什地区，在周日巴扎上，不仅能找到各色少数民族土特产和小吃，还能领略到纯正的少数民族风情。巴扎上最热闹的就是美食区，烤肉、抓饭、拉面、曲曲（馄饨）、馓子等样样齐全，还有一些上了年纪的老人经营着传统的; . ~ R X ` o _ V手艺，其他地方很少能见到。
|| 和田夜市
特点：新疆地区现存的最有名的夜市之一，_ R 6吃货的天堂
▲图：博客@叶野
▲图：博客@叶野
最近几年，新疆很多地方的夜市G * ` R / r . ;都被取消了，但和田夜市却保留下来= / { ; A y Z i。和田市内有好几处零散的小夜市，但最集中的是体育馆边上的美食街，这里小摊林立，食品种类繁多，南疆比较接地气的名吃几乎都有。喜欢新疆美食的死忠吃货，在这里可a y P @ 6 7以放手大干一场。
▲图：@Saltfree
曾在一本书上，看到这样一段话：
“若有来生，若复为人身，让我托生在新疆# o ~ I吧
如果富有
让我有一辈子吃不完的羊肉纳仁揪d B @ g s , i + S片子碎肉* # G A A i抓饭烤包子
如果贫穷，有阿布拉馕吃就行啊
让我生在春天的赛里木湖，夏天的喀什噶尔
秋天的独库公路，冬天的阿尔泰山下
当不了的话，让我当只鹰
盘旋在那拉提草原上空，倏尔一生。”
这也是我的心愿
这还只是美食呢！
还没说美景呢！
更没说美人呢！
你想想，你若是去了新疆，
你还可能回得来吗？
怎么样
看完就问你：
想不想去美丽的大新疆？
