在内蒙古不止有游玩的景点还有许多的美食，如果到内蒙古去就一定要去品尝一下。
1、莜面
莜面出自莜麦(学名燕麦)，其磨成的面粉称莜面。莜麦是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的低产作物。产量虽低，但含有= ` { g 0高蛋白; A E，脂肪和大量铁钙、磷等多种微量元素。早在南北朝时期，呼和浩特一带就有农民种植莜麦。到清代初期已大面积耕种，享有“阴山莜麦甲天下”的美称。现在仍为当地人民的上等主食。莜麦9 T ! R加工方法特殊。加工时先要将莜麦淘净，晾干后上锅煸炒。炒熟后再磨成面。民间的吃法颇多，有压饸饹、搓鱼鱼、推窝窝、卷囤囤、搅拿糕、碾刨渣、炒傀儡等等。多种多样的吃法。吃时可按各人的口味不同和季节的不: E / c 2 s M s P同佐料以羊肉汤、盐菜汤、时令蔬菜等，再加一些辣椒、蒜蓉，更觉可口，深受当s h ; | Y | Y地人喜爱。
2、烤羊腿
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和Q 5 G ^ ] e t y游牧的民族H S K ) h 4 M，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后] i m ; 4 t腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集Y $ 5 7 3 e M k一体，色美、肉香、外o D M !焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。
烤羊, + ` w V F v -腿的做法是：取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十j 2 V # M N f :字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡罗卜丝、芹菜段、葱y 3 6 h c & K 5 3丝、姜块、蕃茄块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品，放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉，整羊腿盛盘上桌，用刀M $ h E [ $切割成小块，供佐酒下饭。产品特点：黄亮酥香，品质柔软，丝d W D细松散，食之咸甜适口，营养丰富。
3、羊肉松B H S 2 ^ v
羊肉松的产地W c ^ h ~ y o y X为内蒙古，是少数民族喜爱的风味制品。
原料配方：羊肉5千克，精盐150克，白糖150克，葱末100克，姜末50克，茴香末5克，味精1G I d0克，丁香末| [ B B ) i 0 )2.5克，高梁酒10克
制作方法：
原料整理：将羊肉除去皮、骨、肥膘、筋腱等，顺瘦肉的纤维纹路切成肉条，然后再切成长约7厘米、宽约3厘米的X } ;短条。
煮制：将肉块用白水煮3小时，以肉丝用手能撕烂为度。
炒松：将已经煮过的肉块放于石臼内，用木棒舂) e ~ r !兼用手揉，使| v P T s T肉块散开。然w + J j ; a后再转入锅内用文火干炒，边炒边用干净的洗衣板揉搓。g e K 0 r A U 9炒约3小时左右加入除盐、糖和味精以外的所有配料，继续炒1小时，再加入白糖、精盐和味精，继续炒0.5小时，待肉块完全成为蓬松的纤维时即可出锅。
4.奶皮子
奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”{ * g ~ K | E U。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。制做奶皮工艺简单，d h S / X M n但用料很/ f -多。味纯香+ r , m 2，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖z z F T 先神灵，都是不可缺少的。
5.奶茶
先从茶砖上用刀把茶叶捣碎裂，放入热水锅中煮沸，然后用布袋将乏茶叶捞出，茶水置于桶内。将小米在E + c 2 D ? & ]锅内炒至散发出香味。再将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮沸，并用} P B H u ) | } n勺反复扬晾，待茶郛交融后即可饮用。
6.酸奶
蒙古族民间仲夏的一种常用饮料，这种饮料分两种：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。生酵酸奶是将鲜牛奶或鲜羊奶、马奶、骆驼奶置于罐中，温度约保持在摄氏十八度左右，过上两天，就发酵成块，带酸味，这就是生酵酸奶。在暑伏天，若喝上一杯酸奶，就象吃了冰糕一样，从心里往外冒凉气，既能防暑，又能解饿，实是难得的清凉饮料。
7.手把肉
手把羊肉是内蒙古著名的民族传统C R | w 7菜。用羊肉烹制而成，因: - z羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名。极具民族特色，醇香味美。
8.哈达饼
哈达饼是内蒙古自治区赤峰市(昭乌达草原)的传统著名小吃。哈达饼是近似于点心的饼，造价较高，用水油面和油酥擀成皮a 9 % A * (，包干果甜馅，烙制而成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼酥脆香甜等特点。
9.奶干
奶干为内蒙古名小吃之一。主要以牛、羊、马、驼的奶为原料的奶制品。将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵，用布袋装起吊晾，用马q Z ^ ^ 9尾或细线切成片状，( G h # n置木板上晾晒数日即成。
内蒙古的美食不止文章中介绍的这些，去内蒙古玩的同时不要忘了去品尝这些特色美食。（图片均来源于网络，如有侵权请联系删除。）
