大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
小炒脆骨
主料：猪脆骨辅料：姜、蒜、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、红椒圈、蒜苗段、十三香调料：盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精做法：1、把猪脆骨治净后，投沸水锅里汆一水便捞出，待放入高压锅，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水，上火压7分钟才捞出，晾凉后取出来，切成薄片。2、净锅里放适量的油，先下姜米、蒜米和猪脆骨片一起煸香，再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精，炒入味便出锅装盘，即成。
香辣鲈鱼锅
备料：鸡汤适量、蒜苗3根、干辣椒6个、豆豉酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、盐1勺、胡椒粉1勺、八角1个、胡椒粉半勺、干淀粉适量、花椒半勺、姜1块、鲈鱼1条。做法：把鱼头鱼骨取出切成块，鱼肉切成片，清洗干净，控干水分。加入胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。再撒上干淀粉裹匀。锅中烧油，油热后倒入鱼片炸至表面金黄，捞出控油备用。洋葱洗净切成片，姜切片、香菜洗净切成段备用。锅中烧油，油热后倒入花椒炒香，加入八角、干辣椒翻炒出香味。倒入郫县豆瓣酱和豆豉酱翻炒出红油，加入姜、洋葱和香菜段翻炒出香味。把鱼骨和鱼头放入锅中翻炒潘科，加入少量清水大火煮开，转中火煮5分钟，至汤汁收浓。倒入炸好的鱼片，放入香菜叶、青红椒片、蒜苗翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
醋烹鸡腿
材料：鸡腿，葱、姜，盐、糖、酱油、米醋、黄酒 。将鸡腿洗净擦干水分，脱骨。将鸡腿剖开成鸡扒状，肉面朝上稍稍刻花刀，再改刀成小块。鸡腿中加入葱、姜、少许盐、酱油和醋拌匀入冰箱冷藏腌制半小时。起锅加适量油，油热后放入鸡腿，大火翻炒至鸡腿完全变色出油，撇去多余的油，加入适量黄酒。加酱油、糖和开水至没过鸡腿的二分之一处，加盖小火焖约15分钟，沿锅边加入少量米醋，大火收汁即可。腌制的时候加入一小汤匙醋就可以了，一定要沿锅边淋少许米醋，锅边温度高，酸味很容易就挥发了。
青椒土豆丝
【所需食材】土豆两个、青椒适量、植物油适量、盐适量、白醋少许、鸡精适量、白醋少许、明油适量、水淀粉少许。【做法步骤】1、准备两个土豆，选用新鲜一点的，这样水分大口感好。选用黄心土豆，这样炒出来颜色更好看。2、将土豆去皮，去皮后的土豆，先切一刀，这样不容易滚，更好切。然后先将土豆切成片，然后切成粗细均匀的丝。切好的土豆丝，放入清水中，加适量的白醋，防止土豆氧化变黑。3、准备适量青椒切成丝，装入盘中备用。泡好的土豆丝，洗去淀粉。多清洗几遍，这样炒的时候不容易粘锅，而且更爽脆。4、锅中水烧开，加少许的油、适量的盐、少许白醋，然后倒入土豆丝，焯水三十秒，焯好后捞出。然后用凉水冲凉，这样吃起来口感更脆。5、锅烧热，加油滑锅，防止粘锅，烧至冒烟倒出。锅中加适量油烧热，油热后放入青椒，炒出辣味，炒出辣味后，倒入土豆丝，翻炒几下。6、翻炒均匀后，开始调味，加入盐、鸡精、少许白醋，然后大火翻炒30秒。炒土豆丝火一定要大，这样炒出来才好吃。然后加少许水淀粉勾芡。7、出锅前淋适量明油，增加菜品亮度，翻匀之后，即可出锅装盘。
芙蓉丝瓜汤
材料：丝瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇、胡萝卜少许、蛋白二个、盐、麻油做法1、丝瓜去皮，去二头然后切滚刀块；2、烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中；3、取鸡蛋白二个，锅中入油放入蛋白炒好盛出，蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干，胡萝卜洗净切丝；4、锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香，加水煮开，中小火焖五六分钟，加入胡萝卜丝烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开；5、放入炒好的蛋白，淋麻油关火，把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上，拌一下即可
农家烧豆腐
食材：老豆腐、胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒、姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉做法：1.木耳提前用水泡发，洗净，胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片2.老豆腐切成约1CM厚的三角形片3.平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用4.锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香5.倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒片刻6.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟7.豆腐入味后，用水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可
蒜苗炒回锅肉
用料五花肉；蒜苗；花椒；八角；葱头；姜、蒜；豆瓣、甜面酱；盐、白糖、生抽、老抽做法烧一锅开水，放入八角、葱头、花椒和姜片，烧开之后煮几分钟，能闻见香料味儿的时候放入洗净的五花肉。煮几分钟，肉刚过心最好。把煮好的肉捞起来，用凉水下冲凉，然后切成薄片，一定要薄。我切的时候尽量控制在0.15cm左右。蒜苗洗净沥干，飘切成3cm左右的段。热锅中放少许油，五分热时，放入肉片煸炒，炒至肉片打卷，把肉拨一边，或者盛起来。（可以视口味，选择再继续煸得干一点，还是不再煸）。因为五花肉已经出了油，所以锅中不必再添油，放入姜片，花椒、蒜瓣（蒜瓣用刀拍一下）微微煸炒一下，再把肉一起翻炒。放入豆瓣酱、适量生抽、白糖、老抽、甜面酱和盐。翻炒均匀。放入切好的蒜苗，翻炒至蒜苗断生，就可以起锅了。
家常油爆虾
材料：小鲜虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗，盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许做法：1、将鲜虾洗净，沥干水备用。2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。6、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。7、继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内，所以一定要在旁边看紧。
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