番茄火腿蛋卷
材料：鸡蛋 番茄 洋葱 火腿胡椒粉适量 盐适量
做法：
1、先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味，备用；
2、把番茄，洋葱，火腿切洗干净，切生丁；
3、平底锅中放入油，等油热了，放入切好的丁，翻炒，放入少量盐，等烧的8分熟倒入蛋液，铺均匀，弄成蛋饼的样子，最后卷起来出锅；
4、切成一断断的就可以了。
蒜香炆鱼肉
做法：1、花鲢鱼肉500克淋少许水淀粉抓匀，依次放入盐5克、鸡粉3克、白胡椒粉2克、蛋黄1个、生粉10克拌匀入味。
2、下入八成热油中炸至浅黄色，此时鱼肉约为八成熟；蒜子70克入油炸成金黄色待用。
3、锅入底油30克烧至六成热，下金蒜煸香，加蚝油、东古一品鲜酱油各50克。
4、倒入高汤400克，下入鱼块，淋鸡汁5克、撒盐、白糖各3克，大火烧开后转小火慢慢炆至汤汁收浓，撒味精3克，勾芡后淋香油10克，下入青红椒块各5克翻炒均匀即可出锅。
香辣鸡翅
食材：
鸡翅、土豆、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、糖、盐、白酒
做法：
1、鸡翅放入清水中浸泡，将血水泡出后清洗干净，然后在鸡翅上划上几刀备用，葱姜切碎备用。
2、鸡翅放在盆中，撒适量盐、葱、姜末，加入一点白酒，腌制一个小时左右
3、在平底锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底。放火上小火煎一会儿，鸡皮里的油会不断渗出来
4、一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，盛出。土豆洗净后，去皮切薄片，放到锅里用剩的油小火煎，差不多熟了后盛出。
5、将豆瓣酱放入锅里，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，再加入花椒，倒入鸡翅翻炒
6、加一点点糖，接着放入土豆片翻炒，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料，就可盛出来啦，撒入芝麻、香菜点缀，看起来更加诱人。
四椒煸鸡
材料：鸡腿 青尖椒 红尖椒 木耳 干香菇 冬笋 姜 泡辣椒 醋 香油 酱油 料酒 蚝油 白芝麻 黑芝麻 干辣椒 八角 淀粉 胡椒粉 花椒 糖 盐
做法：
1. 鸡腿去骨，浇上香油，用小锤子剁几下，使香油入味；
2. 鸡肉切成块，加入糖、料酒、蚝油、白芝麻、黑芝麻、胡椒粉、花椒抓匀；
3. 料酒里加入淀粉，倒入鸡肉里搅匀；
4. 油锅里放入干辣椒、花椒、姜片、八角煸香，滗出油；
5. 锅里倒入刚刚炒好的油，下入鸡肉；
6. 加入酱油、木耳、泡好的干香菇，冬笋切片，用开水烫一下，倒入锅里；
7. 青尖椒、红尖椒切块，放入锅里；
8. 再加入泡辣椒、盐、醋翻炒均匀即可。