鸡丁炒土豆、酸菜肥牛、五香菜椒炒肉、苦瓜拌熏干、韩式煎肉做法

一道四川传统特色名菜，与回锅肉共称为姐妹菜。以猪后腿肉为原料烹饪而成的盐煎肉。这道下酒菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美是很具有浓厚的地方风味的一道菜。今天鹏九跑腿小编为大家带来的就是下酒菜盐煎肉的做法。

首先我们需要用到的材料有：猪后腿肉、蒜苗、红辣椒、豆瓣酱、豆豉、盐、味精等调味料。

1、将蒜苗洗净，切成段；红辣椒切圈，放到一旁备用。

2、将准备好的肉切成大小适中的薄片，将切片。

3、起锅烧少量的油，等油五成热后放入肉片和适量的盐中火煸至出油。

4、转小火，下入豆瓣酱和豆豉炒出红色。

5、放入姜片、蒜苗、红辣椒等翻炒均匀。

6、起锅前放入少许的香油和味精，翻炒均匀后就可以出锅啦。

鹏九跑腿小编这里提示您：

1、煸肉的时候就要放盐，这样肉才会更加入味。

2、煸肉的时候一定要等油变清亮后再下豆瓣酱。

3、加盐要适量，一定不要多，因为豆瓣酱和豆豉中都有咸味。

4、起锅前，放少许的糖可以起到提鲜的作用，因此可以放适量的糖再出锅也可以。

这道菜一般人都是可以食用的，但是不宜过多食用哦，因为毕竟猪肉有很多的热量，过多的食用会导致变胖的。