四季豆爆猪肚
原料： 煮熟的猪肚 四季豆 红椒
制作：
1. 准备好食材；
2. 烧锅水加入点盐和油， 将四季豆整根放入锅中焯熟至九成熟，捞出后切成段备用；
3. 调制好碗汁：盐、生抽、料酒、蒜末、淀粉和蚝油等调味料拌均匀；
4.热锅凉油，将猪肚条放入锅中翻炒两下；
5. 加入四季豆进去翻炒两下；
6. 倒入碗汁焖煮2分钟；
7. 加入红椒后翻炒均匀， 大火收汁；
8. 盛入小钵中。
牛肉炖萝卜
材料：
牛肉、白萝卜、大葱、姜片、红油豆瓣酱、生抽、老抽、花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮、草果、冰糖、盐、料酒、油
做法：
1.牛肉洗净切成块状，白萝卜去皮洗净切厚圆片。
2.锅里入冷水，放入牛肉块，开火煮沸至血沫浮起，捞出冲洗干净待用。
3.锅中倒入适量油，下入葱段、姜片、红油豆瓣酱炒香，下入牛肉块。
4.沿锅边淋入料酒，翻炒均匀后加入热水、生抽、老抽、冰糖、八角、花椒、香叶、桂皮、草果，小茴香，大火煮沸一会儿后改中小火慢炖。
5.锅中牛肉炖1个小时后，加入备好的白萝卜，加适量盐，继续炖煮半小时。
6.炖至牛肉软烂，萝卜透明，火调大点，收浓汤汁，然后出锅装盘即可。
甜豆笋丁
做法：
1、将甜豆洗净，香菇洗净切丁，新鲜冬笋去皮洗净切丁；
2、热锅凉油，倒入笋丁和香菇丁煸炒，炒至香菇出香味，倒入甜豆翻炒；
3、然后少量温水，转中火，炖3分钟左右；
4、出锅前加入盐、生抽、香油、鸡精等调味；大火收汁出锅。
丝瓜炒鸡蛋
材料：丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱、生抽。
做法
1、将鸡蛋打入碗中，加入小量食盐、料酒，搅拌均匀备用。
2、将丝瓜去皮洗净切片；葱切碎。
3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用。
4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒。
5、按个人口味加入盐、生抽、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。
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