鱼香杏鲍菇
用料：杏鲍菇中等大小四个胡萝卜三分之一个木耳泡发后一小把剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺姜一小块蒜两瓣米醋一勺生抽一勺老抽半勺耗油半勺糖一勺水淀粉一勺
做法：
1、中等大小杏鲍菇洗净，用手撕成丝，这里用了四个。胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末。
2、不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，勤翻翻，几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火，煸干杏鲍菇的水份，盛出备用。
3、调一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水淀粉搅匀备用。
4、热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分左右，胡萝卜变软。倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，马上倒入调好的料汁，翻炒几下就好了。
黄瓜炒双菇
主料:蟹味菇2盒黄瓜1根
辅料:蚝油恰当盐恰当猪肉恰当葱恰当姜恰当
进程
1.烧一锅开水，将洗洁净的蘑菇放进去焯烫一下捞出用冷水冲一下控干水分备用。
2.黄瓜切条，猪肉切粗丝，葱姜切丝备用。
3.炒锅烧热参与玉米油，油热今后下入猪肉丝煸炒。
4.煸炒到猪肉变色就下入葱姜翻炒。
5.然后参与控干水分的蘑菇翻炒几下。
6.参与黄瓜条翻炒均匀。
7.参与恰当盐翻匀。
8.再加点蚝油。
9.翻炒均匀即可出锅开吃。
干锅土豆片
材料
土豆半斤、五花肉2两，郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
做法
土豆洗净，切成片状，用清水泡洗几次，泡掉土豆里的淀粉，然后捞出备用。
猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，干红辣椒切碎待用。
把炒锅预热，加油，油烧热后，把土豆片放入煎炸，待土豆两面煎炸成黄色，盛出装盘待用。
锅里留下底油，将切好的五花肉片放入锅内，煸炒至开始出油，然后放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒至有香味出来。
再加入煎炸好的土豆片，翻炒，加入酱油，盐，味精，翻炒一会后，放入一点水。中火烧开，待汤基本上干了的时候，就可以出锅装盘了。
