在家里做饭，菜做得不当要好看，又好吃，还得能下饭，成本低，又够营养，那才算是完美的菜。昨天做了三道菜，家里人人都吃了两大碗米饭。
土豆，便宜，营养，做出来的菜口感好，又能下饭，做家常菜不错的选择。
豆瓣酱炒土豆片做法：
1.土豆600克，刨皮洗干净，切0.3厘米厚的片放进容易，加淡盐水浸泡十分钟。
2.洋葱少许切丝，葱两根洗干净切段，去片蒜子3个切片。
3.锅里放水烧开，放进土豆片煮三分钟左右，将土豆片煮至熟透，捞出用冷水冲洗沥干水分。
4.锅里放油烧热，放入适量的豆瓣酱，洋葱丝、蒜片、葱段爆香，倒人煮熟的土豆片翻炒两分钟，加少许水，用适量的蚝油、盐、鸡精调味，大火翻炒到收汁出锅装碟即可。
豆腐，营养丰富，价格又超便宜，又是一个下饭的好菜，做法多样，大部分人都非常喜欢。
豆腐烩丝瓜做法：
1.豆腐500克，切一厘米厚的片，放进盐水中浸泡20分钟（经过盐水浸泡的豆腐不嚼劲，容易煎煮，不容易破碎）。
2.丝瓜一条300克左右，刨皮洗干净，滚刀切三角块。
3去皮蒜子6个，洋葱少许切片，葱一根切葱花。
3.锅里放油烧热，放入豆腐，慢火煎至两面金黄色出锅备用。
4.锅里放油烧热，放少许辣椒酱、蒜子、洋葱片爆香，加一小碗水，放入丝瓜块，用适量的盐、蚝油、鸡精调味，倒入煎后的豆腐，大火烧开改小火煮三分钟，用淀粉分勾芡出锅装碟撒上葱花即可。
牛肉的营养价值在这里就不多说了，大家都认为牛肉太贵了，用来做家常菜成本过高不划算。在这里我告诉大家，牛肉虽然贵，但是饭店里做的水煮牛肉，一份的牛肉用量只有200-250克，成本只用二十几块钱就足够，这个菜也非常下饭。
水煮牛肉做法：
1.牛肉200克，洗干净切0.2厘米厚的片，放进容器，加适量的盐、鸡精、淀粉和20克水，一个鸡蛋白，戴上一次性手套，快速搅拌五分钟左右，搅拌到牛肉起胶（这样腌制的牛肉鲜嫩爽滑）。
2.辣椒干五斤个洗干净切段，花椒少许，去皮蒜子5个切成蒜茸，葱两根切成葱花。
3.黄豆芽150克，大白菜200克洗干净切直条，香芹150克摘掉叶子切去头洗干净切段。
4.锅里放水，加适量的盐，大火烧开，把黄豆芽，大白菜条，香芹段放开滚水中煮开15秒捞出放在大碗里面。
5.锅里放油烧热放入几片姜，50克火锅底料爆香，加一大碗水，用适量的去盐、鸡精、蚝调味，大火烧开改小火煮两分钟，倒入腌制好的牛肉片，慢慢的搅拌至煮熟透后出锅装在有豆芽、大白菜、香芹的碗里面。再把辣椒干，蒜茸，葱花放在上面，锅里放适量的油烧热到120度左右泼上即可。
