大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
青椒炒肉，千万不可直接下锅炒，多加1步，是选五花肉。辣椒更香更下饭。
辣椒炒肉制作方法。
第一步。首先，制作这道菜选用油脂多的五花肉或者是带肥肉的猪后臀肉，里脊肉虽然肉质细嫩但油脂少，做出来肉片发干发柴。
第二步。制作辣椒炒肉时，选用肉皮薄辣味足的辣椒，比如螺丝椒或者是二荆条辣椒。辣椒洗净后切成细条。生姜切丝，大葱切成葱段，大蒜切片。
第三步。锅中倒入少量油，烧热后放进腌制好的猪肉片，然后用中火把猪肉煸炒出油脂。猪肉片炒至出油后放进豆豉，生姜片和葱段中火翻炒出香味。
第四步。猪肉片炒香后，倒入蚝油和少量酱油，翻炒均匀倒入料酒炒匀。最后放进切好的辣椒条和大蒜片，一起翻炒到辣椒变色入味即可。辣椒放进锅中后不可炒至时间过长，反之辣椒炒软烂后吃起来不鲜嫩。
荠菜的味道不仅鲜美，而且营养十分丰富，富含蛋白质，膳食纤维、胡萝卜素、钙、钾铁等多种营养元素，是营养价值较高的野菜叶类蔬菜，多吃荠菜，清热利尿、消肿、养肝明目、疏通肝气、降胆固醇，降甘油三酯和降血压、健胃消食、润肠通便等功效，民间更是把荠菜作为延年益寿的佳品。
荠菜鲜虾饺子
原料： 鲜虾 1小碗 肉馅 1小碗 荠菜 1盘 饺子皮 1打 淀粉 1小勺 姜末少许 料酒 少许 油盐 适量
制作：1. 将处理好的鲜虾和肉馅放入碗中，加入适量的盐、淀粉、料酒和姜片顺着一个方向搅拌上劲； 2. 加入荠菜末，加入少许盐； 3. 再加入适量的香油，拌均匀备用； 4. 荠菜虾馅料和饺子皮就准备好了；5. 将1只虾仁和适量的荠菜肉馅放入饺子皮中； 6. 将饺子皮边捏紧包好； 7. 烧锅开水，将包好的荠菜鲜虾饺子放入锅中去煮； 8. 煮时加上盖； 9. 待煮开后揭开盖，分两次加入水，煮熟即可；
10. 搭配上调味料， 上桌了。
锦绣V山东贴士：1. 鲜虾去壳后挑出虾线，清洗干净备用； 2. 先将虾仁和肉馅加入点盐、姜末等调味料拌均匀备用； 3. 芥菜切成细末加入后，放盐和油拌均匀备用； 3. 包饺子时先将虾仁垫入底部，再放入些荠菜肉馅，将它们包好； 3. 煮饺子时要水开下锅，第一次煮要加盖煮， 煮开后就无须加盖，分两次加入少许水煮开即可。
黄瓜木耳煎蛋饼
食材：蛋2只、黄瓜1条、辣椒1只、水发木耳半碗
做法：
1.木耳水发好，洗净切成丝，黄瓜刮去囊切薄片，辣椒去囊切丝
2.将鸡蛋打散，加少1/6茶匙盐和少许胡椒面，用筷子打均匀
3.起锅加几滴油，放木耳，炒干水，洒少许胡椒面，点入精盐，稍炒下
4.盛起放在蛋液中搅匀
5.倒入黄瓜和辣椒丝下锅，炒好后也放入蛋液中搅匀
6.另起平底锅，放2汤匙左右菜油，倒入蛋液，把蛋液和里面的材料铺均匀
7.煎好一面后用宽点的铲子整块翻过来煎，煎至金黄色，出锅切块即可
豆腐烧鱼，是一道老以豆腐、带鱼作为主料，以盐、酱油、料酒、大葱、姜、白砂糖等作为辅料制作而成的家常菜，口味咸。
豆腐烧鱼
材料：草鱼、老豆腐、八角、桂皮、生姜、干辣椒(可不放)、冰糖、花椒、葱、生抽、老抽、料酒
做法：
1.老豆腐切成约0.3厘米厚的小块;草鱼宰杀处理干净，剁成块;生姜切片，葱搀结，干辣椒去籽剪成丝;
2.热锅放油，下入豆腐片，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后舀出待用;
3.锅内再加入少许油，下入鱼块(鱼皮的一面朝下)，中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后下入两小勺料酒;
4.下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐，再下入淹过锅内所有材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。
猴头菇烧莲藕
材 料：
猴头菇40g，莲藕300g，植物油、盐、酱油、香菜、姜适量
步 骤：
1、猴头菇浸泡，其间适时换水
2、猴头菇入锅煮20分钟后捞出沥干水，回刀切成小块
3、莲藕去皮洗干净，香菜摘洗干净
4、莲藕切成片，香菜切成段
5、起油锅，姜入锅煸香，猴头菇入锅炒
6、加酱油，适量水炒均匀盖上锅盖烧，其间适时翻炒
7、猴头菇烧制5分钟后将莲藕入锅，炒均匀一起烧
8、烧至食材熟，加盐炒均匀
9、关火加香菜炒均匀即可盛出享用
爽口凤爪
用料
鸡爪 800g、京葱 1段、洋葱 1/4个、姜片 适量
干辣椒 3个、葱姜料酒 10ml、生抽 40ml、盐 15g
白醋 80ml、白砂糖 5g、干葱头 1个
冰块 1格、芝麻香油 20ml、冰水 适量
做法步骤
1、凤爪泡去血水、然后修甲
2、再将凤爪放入锅里倒入葱姜料酒和清水
3、加入姜片煮开后转小火煮15分钟
4、将洋葱切丝、干红辣椒切小块、干葱头拍碎、姜切丝
5、京葱切成小块、葱切段、然后将煮好的凤爪放入准备好的冰水里泡凉
6、倒去冰水，放入调味菜、加入盐、白砂糖、芝麻香油、生抽、白醋
7、放入冰块1、搅拌均匀、然后加入冰水浸没凤爪拌均后放入冰箱冷藏24小时即可享用。
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