香蒸鱿鱼
材料：鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜、香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精
做法：
1.鱿鱼须洗净，大蒜、红椒切末。
2.起锅烧油，放入一半的大蒜、红椒炒香。
3.加入酱油、蚝油、盐、白糖、鸡精。
4.出锅放入碗里，把剩下一半的蒜再加进去。
5.蒸锅加水烧开后，放入鱿鱼，蒸五分钟。
6.取出鱿鱼，切成圈，摆入盘中，淋入之前准备好的蒜汁即可。
家常煎鸡翅
做法
1.鸡翅洗净，翅身划上2刀，青红椒洗净切斜段。
2.将鸡翅放入容器中，加入料酒、生姜、盐拌匀，腌30分钟。
3.锅内烧油，烧至7成热，倒入花椒、青红椒段爆香。
4.倒入鸡翅，转中小火慢煎，煎至两面金黄。
5.调入生抽、糖，翻炒至鸡翅均匀上色。
6.继续中小火慢煎，将鸡翅全部煎熟即可。
香菇辣茄泥
材料：茄子、尖椒、香菇、生姜、盐、糖、生抽
做法
1.茄子洗净去蒂，切成厚片，放入烧开水蒸锅里，盖锅盖蒸10分钟，取出晾凉。
2.生姜切末，尖椒去蒂去籽切小丁，香菇去蒂切丁，茄子去皮，捣成泥待用。
3.锅烧热下少许油，放入姜末爆香，接着下香菇丁炒软后。
4.下入尖椒丁翻炒一下，放入茄子泥，加盐、糖、生抽翻炒均匀即可。
豆腐烧虾
材料：
豆腐、草虾、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、红烧酱油、胡椒粉、黑胡椒碎、盐、生粉、清水、水淀粉
做法：
1.虾剥壳，留凤尾，洗净，用盐、黑胡椒碎、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟。
2.姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用。
3.豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水3分钟，捞出控干水分。
4.碗中放入蚝油、酱油、料酒调成料汁。
5.起锅烧油，放入虾仁，滑炒至变色，盛出。
6.锅中留底油，煸香葱、姜、蒜。
7.倒入碗中的调料，再加适量清水烧沸。
8.倒入豆腐煮2分钟后，将虾仁倒入，再煮一分钟，用水淀粉勾芡即可。
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