鸡翅是我们非常熟悉的食物，它的做法也很多，各种各样的味道，总有一款能满足你的，所以十分受大家的欢迎。今天小编就为大家分享一道孜然鸡翅的做法。这道料是非常简单的，香辣酥脆不油腻，特别适合小孩子吃！
第一步：准备食材，鸡翅、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、盐、孜然、辣椒粉、白芝麻，辣椒选择秦椒，它香味足却不辣。
第二步：腌制鸡翅，将买来的鸡翅清洗干净，仔细去除鸡翅上的细毛，然后在鸡翅上面各切两刀，让鸡翅更加容易入味。等鸡翅改刀完成后，将鸡翅放入盆中，把大蒜拍破，剁几刀放入盆中。接着加入姜片、葱花、一点胡椒粉和料酒，这些都是去除腥味的，最后在加入适量的盐，把鸡翅用手抓匀腌制。
注意，鸡翅腌制最好提前半天准备，这样鸡翅会更加入味更好吃。因为在做的时候就不加盐调味了，所以一斤鸡翅要加3克左右的盐。如果想吃蒜香味更浓的鸡翅，我们可以将大蒜打成汁加进去，这样鸡翅更入味，蒜香味浓。
第三步：将孜然和辣椒粉混合好，再加入一些白芝麻进去，搅拌均匀备用。再将腌制好的鸡翅，用米淀粉拌匀，给鸡翅表面裹上薄薄的一层粉芡，防止水分流失。
第四步：等鸡翅都裹上玉米淀粉后，起锅烧油，这次炸鸡翅要用起酥油，起酥油炸出来的东西吃着不油腻，我们在外面买的炸鸡都是用这种油炸的。等锅中起酥油化开烧热后，把粘好粉的鸡翅下进去，鸡翅放进去之后就能闻到蒜香的味道。炸鸡翅时要用勺子轻轻地推一下，防止粘底，期间还要不定时的翻动下。
等鸡翅外皮炸定型之后，用中小火继续浸炸大概要5分钟左右，把鸡翅炸熟。这时我们可以看到鸡翅有微微漂浮的情况，鸡翅的颜色有点微微发黄，这就说明鸡翅已经熟了。这时将鸡翅捞出，等油温升高后，再次倒入复炸20秒左右，这样鸡翅吃着更酥脆。
第五步：将锅中的倒出，转小火，再次将炸好的鸡翅放进去，再淋一点点油，把兑制好的孜然辣椒粉放进去，快速的翻炒均匀，放一点辣椒油，孜然香辣鸡翅就做好啦，颜色非常诱人。
现在大家学会了孜然香辣鸡翅的做法吗？做孜然香辣鸡翅时，一定要提前腌制去腥味和高温复炸，这样鸡翅才会更加好吃酥脆，而且辣椒只有香味不辣，特别适合小孩子吃。欢迎大家转发、分享、点赞，也欢迎大家在评论区讨论留言哦，您的每一个举动都是对小编的支持。
