蘸水猪脚
特配的香料卤制出来的猪脚，一定要配合蘸水食用，辣椒面、葱姜蒜、酱油、花椒，最重要的是加醋。小块的猪脚蘸蘸水，让人舍得了吃相，风卷残云地忙卸了筋肉，饱了肚子，留下一堆小骨头。
剁椒带鱼
1、带鱼解冻冲洗干净，加入料酒和白胡椒粉腌制一小时左右
2、腌好后，放入盘里，码放整齐，表层加剁椒酱
3、放入蒸锅里，蒸八分钟左右即可出锅
4、出锅后，倒去盘里的水，加入蒸鱼豉油，拌匀即可
干锅辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许做法：1、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒，倒入五花肉翻炒3、炒至五花肉吐油微黄，再放入青辣椒炒香4、淋入黄酒炒香，再加入老抽，加入蚝油5、炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒，加少许盐，在加入白糖继续翻炒6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火
家乡鲜鱼肚
制作：
1.把鲜鱼肚放开水锅里汆熟，捞出备用。
2.把青小米辣和红小米辣从中间切开（两者按照7∶3的比例配料），待用。
3.锅里放化猪油和化鸡油烧热，先下干青花椒、子姜丝和青红小米辣炒香，掺入鲜汤烧开后，调入鸡精、味精、蚝油、一品鲜酱油和少许醋，把鱼肚下锅煮入味，起锅倒入盛有熟土豆片和莴笋片的器皿内，即成。
爆炒鱿鱼
食材：鱿鱼2只、青泡椒1个、红椒1个、蒜头3瓣、老姜3片、葱白1个、豆瓣酱1小匙、味精1小匙、盐1撮、蚝油1匙
制作步骤：
1、在够买鱿鱼的时候，尽量买新鲜的。对于海鲜来说只有新鲜的口感才能好，也才不会太过于腥。把买回来的鱿鱼去除皮膜，然后处理并洗干净。把鱿鱼头的嘴及眼睛去除一分为二，再把身子划割开做一个花刀处理。做花刀其实用不了多少时间，这个尽量不要偷懒。有的朋友说吃一样的吃何必要那么麻烦，做花刀有两个好处。一是能让鱿鱼快速熟透，再者就是吃的时候口感更完美。
2、锅热适量的水，待水滚之后倒入鱿鱼焯水十秒钟捞出放置一边备用。对于这个步骤很多家庭在炒作的时候都没有，然后炒出来的鱿鱼总是汤汤水水的。完全不好吃还没有味道，所以鱿鱼焯水一下不仅更好吃还能去除部分的腥味。
3、然后开始处理所需要的辅料，青红椒各需要一点作为润色搭配。老姜去腥增香的必备配料，再把蒜头拍剁一下。
4、锅热少许油之后，放入姜丝、葱白爆香爆干。然后倒入蒜碎，再勺入一匙豆瓣酱炒出红油炒出香味。
5、这个时候倒入之前准备好的青红椒进行爆炒
6、待炒到青红椒快熟的时候，倒入之前焯水准备好的鱿鱼并加入所需要的调味料爆炒几下就能出锅了。
7、一道美味下饭，简单的快手鱿鱼菜就做好了。味道非常好试试做一个尝尝！
千张小炒肉
食材：猪肉200g；千张（豆腐皮）200g；绿尖椒1个；彩椒（红色）1个；彩椒（黄色）1个；豆豉辣椒酱少许；干辣椒1,2个；葱1根；糖适量；老抽；生抽；淀粉；
做法：
1、猪肉切丝，放到小碗里，用干淀粉抓匀。千张，青椒，彩椒也都切丝待用。
2、油热到7,8成热，用葱和干辣椒爆锅。再将猪肉下锅迅速滑炒，差不多半熟了加入适量的辣豆豉酱和老抽，迅速炒匀后将肉盛到盘子里。
3、用锅里剩下的油迅速将千张炒熟，再把肉倒回去，加青椒彩椒丝，加糖，生抽，和少许盐调味，迅速翻炒均匀就可以出锅啦~
