食材用料

鲶鱼 800-1000g

红辣椒 一个

香葱 适量

老姜 一块

大蒜籽 3-5瓣

食用油 适量

料酒 适量

香醋 适量

老抽 适量

黄豆酱 适量

香菜 一棵

完美家常红烧鱼的做法

• 1.将鲶鱼收拾干净切块，然后洗净，特别是表面的黏液一定要清洗干净，然后沥干备用
• 2.将调料准备好，葱、姜、蒜和红辣椒洗静切好
• 3.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热
• 4.将鱼块放入热油中两面煎好
• 5.将调味料倒入锅中的热油中爆炒片刻，将调味料炒香
• 6.将料酒和香醋倒入锅中，然后加入适量的盐和足量的水
• 7.加入适量的黄豆酱和适量的老抽，盖上锅盖焖煮片刻，入味后收干汤汁即可
• 8.装盘，放两片香菜叶点缀一下

食材用料

牛肉 600克

白萝卜 半个

郫县豆瓣 适量

盐 适量

八角 1个

香叶 4片

肉桂 1小块

姜 3块

蚝油 适量

水淀粉 少许

开水 适量

菜籽油 适量

干红辣椒 5个

家常红烧牛肉的做法

• 1.今天做菜的主角牛肉。把牛肉清洗干净控干水分。
• 2.切成小丁备用。
• 3.准备的佐料。
• 4.炒锅添加适量的水，把牛肉放入烧开。
• 5.等水烧沸锅面上会浮起一层泡沫，用漏勺把牛肉捞出。
• 6.这是已炒过水的牛肉。
• 7.取适量的豆瓣酱用刀剁碎。
• 8.炒锅置油烧至7层热放入姜，辣椒，大料炒香。
• 9.再放豆瓣酱炒出香味。
• 10.放入牛肉翻炒均匀，此时放入少许的蚝油炒香。
• 11.再添加适量的开水烧沸，大火5分种不用盖锅盖。
• 12.到入砂锅烧上1—2小时。
• 13.把萝卜清洗干净，切成和牛肉相当的丁备用。
• 14.时间烧得差不多了，然后把萝卜放入和牛肉一同烧，同时要放入适量的盐盖上锅盖中火烧上5分钟。
• 15.等萝卜煮熟以后把烧菜倒入炒锅勾一层薄薄的芡即可出锅。

食材用料

豆腐 1块

前腿肉 200克

香菇 4个

蒜苗 2根

蒜头 3瓣

小米椒 2个

油 适量

盐 适量

生抽 适量

木薯粉 适量

肉末香菇豆腐的做法

• 1.备好所需材料。
• 2.香菇用盐水浸泡10分钟洗净备用。
• 3.前腿肉剁成肉末，用油，盐,生抽，木薯粉腌15分钟。香菇切小块，豆腐切小方块，蒜苗切丁,小米椒切丁，蒜剁成蒜末.
• 4.豆腐下油锅煎至金黄色.
• 5.盛起备用。
• 6.蒜苗、小米椒下炒锅炒熟,调入少许盐。
• 7.盛起备用。
• 8.热锅冷油下蒜末爆香，加入肉沫炒至变色.
• 9.加入香菇炒2分钟.
• 10.加入1碗清水,煮开.
• 11.加入豆腐,调入盐、生抽,小火焖煮5分钟.
• 12.调入木薯粉、水兑成的芡汁,加入蒜苗、小米椒炒匀,关火.美味完成啦！

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