在这个特殊时间，大家都是安安静静的呆在家中，亲朋好友们都会通过手机聊聊天，都会问一句吃了吗？其实，一到饭点，基本都会为此发愁，每天基本上都会重复做几道菜。

春节期间，大家都会吃些大鱼大肉，像红烧狮子头、剁椒鱼头等，现在春节结束了，很多朋友都会感到腻腻的，想要吃点清淡、开胃的美食。那么，接下来给大家介绍几种鲜香可口的美食，一起看看吧！

一、炒凉粉

食材：豌豆粉、干辣椒、蒜苗、花生、生抽、耗油、香辣火锅底料、盐、鸡粉

制作方法：

1、首先制作凉粉，豌豆粉和水的比例为1：5，软硬度按照自己喜好调配，慢慢倒入锅中，搅拌至透明后盛出晾凉

2、凉粉晾的时候，准备烹饪的食材，将蒜苗洗干净后切成末或段，干辣椒切段

3、锅中烧油，油热之后放入干辣椒，翻炒一小会儿后倒入蒜苗，再放入火锅底料炒出香味

4、将晾凉的凉粉切成小块后倒入翻炒，加入适量的盐、生抽、耗油大火翻炒

5、盖上盖后焖煮一会儿，这样更有助于入味，稍微有点焦皮会更好吃，之后放入鸡粉和花生翻炒一下就可以出锅了

二、蒜苗香干炒肉

食材：蒜苗、香干、瘦肉、葱姜蒜、耗油、生抽、红椒、鸡粉、胡椒粉、淀粉

制作步骤：

1、蒜苗洗干净后切成段，香干切成片，瘦肉切片后放些盐、料酒、淀粉、胡椒粉腌制一会，葱蒜切片，生姜切成丝

2、锅中烧油，待油热之后加入葱姜蒜炒香，然后加入腌制好的瘦肉炒至变色

3、接着放入香干翻炒，调入适量的生抽、耗油、盐炒均匀后焖煮一会

4、接着将蒜苗好红椒段放入，调入适量的鸡粉煸炒，全部翻炒均匀后就可以出锅享用了

三、虾仁西兰花

食材：虾仁、西兰花、盐、生抽、料酒、水淀粉、葱姜蒜

制作步骤：

1、虾仁洗干净后用料酒、淀粉、生抽腌制5分钟左右，西兰花摘成小块后放在盐水中泡一泡

2、锅中烧水，加入少许的盐和食用油，将西兰花焯一下水，捞出过凉水备用

3、锅中烧油，等油热之后爆香葱姜蒜，并将腌制好的虾仁下锅炒至变色，再加入焯好的西兰花

4、然后按照自己的口味加入适量的盐、鸡粉，加入适量的水淀粉，等翻炒至收汁之后就可以出锅享用了

四、凉拌菜

食材：菠菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、青红椒、盐、生抽、葱蒜末、香醋、干辣椒粉、鸡粉、香油、香辣酱

制作步骤：

1、粉丝用开水泡软，胡萝卜切成丝，菠菜吸干后入锅焯一下，过凉水，青红椒切成丝

2、锅中烧油，将鸡蛋打散后煎成鸡蛋饼，然后切成丝备用

3、处理好的菠菜、粉丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝、青红椒丝装入大碗中

4、找一个小碗，里面放入干辣椒粉、葱蒜末、盐、鸡粉用热油炝一下，再加入适量的生抽、香醋、香油、香辣酱搅拌均匀后淋在菜上，搅拌均匀后就可以了

五、小炒黄瓜片

食材：黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、瘦肉、盐、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、花生油

制作步骤：

1、黄瓜和胡萝卜洗干净后切成片，为了美观可以切成菱形，瘦肉切片后加料酒、生抽、胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟

2、锅中烧油，将鸡蛋炒至凝固后盛出备用

3、再次烧油，油热之后下入腌制好的肉片炒至变色，然后依次加入胡萝卜片和黄瓜片

4、最后加入炒好的鸡蛋，期间依据自己的口味加入适量的盐、鸡粉，炒均匀后盛出享用即可