鱼头营养高，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，有健脑、延缓衰老以及降低血脂的作用。
说到用鱼头做成的菜品，相信很多人都会想到——剁椒鱼头，鱼头豆腐汤，鱼头火锅等。今天小编跟大家分享一道美味可口，好吃又下饭的砂锅鱼头煲，保证你们吃了还想吃！
砂锅鱼头煲是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增。来看看具体的做法吧！
鱼头清洗干净。
切成小块，装进碗里。
把鱼头先腌制一下，加入2勺花雕料酒，3勺蚝油，2勺生抽，1勺胡椒粉去腥，再来2勺淀粉，半勺盐，最后加入一勺食用油。搅拌均匀，腌制15分钟。
然后准备多一些的大蒜头。
还有洋葱，生姜。
砂锅里倒油，烧热，把蒜，生姜，洋葱放进锅里，中小火爆香。
爆香后，把腌好的鱼头放进砂锅里。
接着盖上盖，调中火焗7分钟。时间到，揭开锅盖的那一刻，哇！好香哦。然后再放点青红椒，盖上盖再焗3分钟。全程小火，不要开大火，否则会烧焦。
最后撒上香菜段，葱段，这道美味的砂锅鱼头就做好了。
鱼头肉，又嫩又滑，咸香入味，特别好吃。
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