香辣可口的红烧豆腐，嫩滑入味，营养下饭，不错的美味家常菜

大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款不错的美味家常菜——红烧豆腐。今天笔者原本想做一款麻婆豆腐的，但好像前几天写过这款美味，所以今天只能以不同的方式为豆腐赋予不同的口感。其实红烧豆腐的方法也就是麻婆豆腐的缩略版，毕竟天下的家常菜无非就是炖，炒，蒸，煮，烩，更高一级的，那只有大厨才会用。但想把家常菜做的好吃，那就需要在平凡的动作中花点小心思，学点小技巧，这样才能做出与众不同的味道。那么接下来笔者就以这道红烧豆腐为您介绍一些烹饪上的小技巧，小步骤，让您能轻松做出让家人称赞的美味，还望喜欢。

准备原料：北豆腐一块（也就是卤水豆腐），豆瓣酱一勺，大蒜苗三根，蒜末少许，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，水淀粉即可。

第一步：我们把北豆腐切成小块，大蒜苗切段备用。首先被切好的豆腐放在沸水中焯水一分半钟，捞出控水备用。这一步相信大家都应该了解，这是适当去除一下豆腥味。

第二步：锅中热油五成热，倒入蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油。

第三步：之后我们把北豆腐倒入锅中翻炒两分钟。过程的话要适当轻巧一点，因为北豆腐比较嫩，即便要翻炒的话也最好用锅铲的背部推炒就行了。

第四步：加20毫升温水，少量的蚝油，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，适当搅拌30秒。

第五步：倒入切好的大蒜苗，适当翻炒40秒后，加适量的水淀粉勾芡出锅。

成品效果图：对于这道美食而言，应该是鲜香和微辣并行，嫩滑入味，营养下饭，是一道不错的家常菜。如果你也喜欢这道美食的话，不妨在家自己动手尝试一下。

那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。