凉拌拍黄瓜
食材
黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽。
步骤
1.用刀背将黄瓜拍成大的碎块，最好选择冰镇过的黄瓜，这样吃起来更加脆爽。
2.将拍碎的黄瓜放入碗中，放适量的盐沥出水分。
3.另取一个碗，放入其他的调味料，拌匀浇在黄瓜上，刀拍黄瓜就做好了。
焖炒猪耳
主料
猪耳一只
辅料
酱油少许、干辣椒少许
料酒少许、冰糖几粒
鸡精少许、尖椒少许
姜适量、蒜适量
做法
1. 猪耳朵拔毛、刮洗干净
2. 烧水，里面放几片姜、料酒，水开后把猪耳朵放入煮五分钟拿出滤干水分，切条
3. 锅里放少许油，把冰糖化开，倒入猪耳，放酱油翻炒上色，加水盖盖焖煮至收汁盛出
4. 把锅洗干净后，再次放油，爆香蒜粒和干辣椒，倒入尖椒加盐
5. 再把煮好的猪耳倒下，和尖椒翻炒均匀，加少许鸡精调味即可
酸辣土豆丝
做法：
1.锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然后放入葱花，爆香锅底。
2.开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒，炒2-3分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。
虾米海带豆腐汤
用料
海带；虾米；豆腐；姜；香葱；盐；鸡精
做法
海带洗净；我买的是海带结，解开后洗干净再重新打结(因为咬到沙子的感觉真是太不好了)，也可以直接切小段
豆腐切小块，先放入开水中煮一遍；这样可以去除豆腥味
锅里热油，爆香姜片和葱段，放入虾米炒香
倒入海带和豆腐，调入盐，晃动几下锅子
加入适量的清水（或高汤），盖上锅盖
大火烧开，转中小火炖煮至海带豆腐入味，约15分钟，最后鸡精调味，即可
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