阿飞今天教大家一道非常好吃，非常下饭的火辣辣的吻，让你爱上它

辣椒炒猪肉的用料

青椒200g 带皮五花肉250g 葱2根 姜2g 蒜2瓣 腌料生抽5g 料酒5g 生粉4g 调料盐1g 生抽2g糖2g 豆豉3g 水50g 老抽1g

辣椒炒猪肉的做法

步骤1

将五花肉切片，青辣椒去蒂切片，准备葱段、蒜片、姜片。

步骤2

猪肉中放入姜片，加料酒5g、生抽5g抓3分钟后取出姜片，加生粉4g继续抓匀腌制10分钟。

步骤3

待油温升至4成热约120摄氏度时，倒入五花肉，滑油2分钟捞出。

步骤4

热锅冷油煸香葱姜蒜，放入青椒片，中小火翻炒后，倒入五花肉翻炒。

步骤5

加豆豉3g、生抽2g、糖2g、盐1g、水50g调味，再加老抽1g调味。

辣椒炒猪肉的烹饪技巧

1、带皮五花肉提前放在冷冻室里，稍微冻硬一点更容易切片。 2、通过搅打可以使肉的纤维组织充分吸收调料或水份，这样制品成熟后汁多肉嫩。