宅了一个冬天，是时候清清肠胃了，这7道清淡小炒，好吃又健康

宅了一个冬天，是时候清清肠胃了，这7道清淡小炒，好吃又健康。

韭菜金针菇炒蛋

用料：金针菇400克，鸡蛋2个，韭菜1小把，盐，胡椒粉，生抽，大蒜，食用油。

步骤：

1. 鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散备用。
2. 金针菇去根，切成4厘米左右段，放入开水焯一下，捞出挤去水分待用。
3. 韭菜洗干净切成段。大蒜切片。
4. 锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液，等蛋液底部稍稍凝固，倒入金针菇，和鸡蛋一起翻炒均匀。
5. 接着加入韭菜段，加一勺生抽，少许盐，快速翻炒均匀，出锅即可。

菠菜拌粉丝

食材：菠菜适量、花生米一把、粉丝适量、蒜两瓣、干红辣椒几个、生抽两勺、醋三勺、盐适量、花椒适量、植物油适量、糖适量。

做法

1. 蒜切沫，干红辣椒切段，粉丝洗净，放入锅中烧开，粉丝变透明，捞出放入冷水中。
2. 菠菜洗净放入锅中，烧开。
3. 捞出放入冷水中，多换几次冷水，使菠菜迅速冷却。用手攥去水份，切三段。
4. 粉丝捞出，控净水份放入盆中，菠菜放入盆中。
5. 锅中放入适量植物油，放入花生米，炸至红衣爆开。
6. 把花生米放在菜板上，用擀面杖擀碎。
7. 把花生碎倒入盆中，放入三勺醋，两勺生抽，半勺糖，适量盐。
8. 锅中放入适量植物油，放入花椒炸香，捞出花椒扔掉。放入干红辣椒关火。
9. 把油浇到菠菜上，加入蒜末搅拌均匀即可。

木耳炒山药

配料：山药 一段、木耳(水发) 一把、玉米油 15-20毫升、精盐 1勺，1勺、鸡精 一点点、水 小半碗、姜片 2片

操作步骤：

1. 山药去皮清洗干净。带手套或者流水边冲洗边削皮。木耳提前用清水泡发。清洗干净。
2. 山药切成薄片。干净锅里倒入小半锅清水。放入山药片。加入一勺盐。开大火煮开焯水。
3. 煮一会，倒入木耳，一起煮开焯水，不需要煮很久。
4. 然后关火，捞出，凉水冲洗干净，沥干水分备用。
5. 干净无水锅里。倒入玉米油，开大火将油烧热，下姜片爆香。
6. 倒入山药木耳。翻炒1-2分钟。加入一点清水。炒匀后焖煮1分钟。
7. 然后加入盐调味。炒匀后加入一点点鸡精提鲜。翻炒一会会即可关火装盘。

萝卜干炒豌豆

配料：豌豆 200克、萝卜干 150克、青泡椒 2只、红泡椒 2只、醋 适量、香油 适量

做法：

1. 准备好食材，萝卜干用清水浸泡半小时，切小丁
2. 泡椒切圈（有点辣，不吃辣的酌量放）
3. 豌豆在沸水中焯烫至熟捞出，萝卜干也焯一下水
4. 炒锅热油，炒香泡椒，加入萝卜干和豌豆，加醋、香油拌匀即可。

香菇油菜

食材：油菜300克、香菇7朵、枸杞数个、大蒜半头、淀粉1茶匙、蚝油1调羹、生抽15毫升、水15毫升、食用油适量、香油适量。

做法

1. 油菜摘洗干净，香菇洗净取出根部，枸杞洗净泡软。
2. 香菇十字交叉三次六刀切出星星花纹。
3. 开水锅香菇淖水捞出沥净水分，油菜绰水，沥净水分（不过凉水）。
4. 用水果刀在油菜根部切一个切口中间部分切得深一点。
5. 取一个发好的枸杞子塞入油菜切口中，摆盘。
6. 耗油、水、生抽、淀粉调成料汁。
7. 锅预热，，加入食用油，低温下入蒜沫炒香。
8. 倒入料汁翻炒均匀。
9. 汤汁变浓加入香菇翻炒均匀，最后点入几滴香油。
10. 把油菜盘放入微波炉热半分钟（时间个人剧自家电器瓦数）取出。
11. 做好的象征吉星高照寓意的七个香菇摆在有油菜上，再浇上汤汁，亮丽登场！

韭菜粉丝炒鸡蛋

食材：韭菜1把，绿豆粉丝1卷，鸡蛋2个，生抽，老抽，剁椒，胡椒粉，盐，食用油。

步骤

1. 韭菜洗干净，沥干水分，切成寸段。
2. 粉丝先用凉水泡软，再用开水泡一下，鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉，搅打均匀待用。
3. 锅烧热，倒入少许油，油热倒入鸡蛋液，小火翻炒成小块。
4. 把切好的韭菜和泡软的粉丝放进去。
5. 加入一勺生抽，一勺剁椒，少许老抽，少许盐。
6. 快速翻炒均匀，关火，出锅装盘即可。

蒸豆角

配料：豇豆 250克、面粉 40克、蒜末 10克、辣椒油 10克、香油 5克、精盐 1.5克

制作步骤

1. 豆角洗净，摘去头尾，去除老筋，掰成合适长短备用
2. 加入1.5g盐、10g色拉油，拌匀
3. 再加入40g面粉，将豆角均匀裹上面粉
4. 放入蒸屉中，大火煮开，转中火蒸5分钟
5. 把蒸好的豆角倒入碗中，加入5g香油、10g蒜末、10g辣椒油
6. 拌匀装盘即可

宅了一个冬天，是时候清清肠胃了，这7道清淡小炒，好吃又健康，今天的分享就到这里，如果您也喜欢这几道美食，记得收藏，点赞，转发哦，感谢您的支持