在南方，春节的年夜饭上可不能少了一盘粉蒸肉，它是南方的特色代表菜之一，肥瘦鲜明，吃着松软爽口，小编就贼爱吃这道菜了，色香味俱全，吃着很上头呢，软软糯糯的，简直让人欲罢不能。说到粉蒸肉，其做法说难不难，但说简单的话也不容易呀，相信很多人在做这道菜的时候就老是搞砸吧，要么就是夹生，要么就是蒸过头太烂了还不入味。
小编做粉蒸肉可是行家，而且我在做粉蒸肉的时候还会加入南瓜，一提到用南瓜来做粉蒸肉，相信绝大多数人都不太晓得这个做法，其实这是一种湖南菜的做法，这样做出来的蒸米粉肉超级好吃又解馋，而且冬天吃了会不会长肉，一起来看小编是怎么做的吧，过年做粉蒸肉时，不要直接下锅蒸，学会这招，不夹生，软糯不油腻！
【南瓜粉蒸肉】
准备食材：五花肉、南瓜、鸡蛋、蒸肉粉、生抽、老抽、蚝油、葱花（粉蒸肉一定得用五花肉才行，肥瘦相间的，吃着味道才好）
【制作过程】
第一步：咱先将南瓜去瓢去皮并清洗干净，接着将它切块摆盘，铺平备用。
第二步：煎过五花肉洗净切成薄片装入盆中，接下来往盆里加入适量生抽、老抽、蚝油和打入一枚鸡蛋，搅拌均匀，然后放入蒸肉粉，和匀，使得每一块肉都能裹满蒸米粉，腌制10分钟左右的样子。
第三步：当肉片腌制好后，将肉都摆放到南瓜盘上，铺均匀，接着将盘子都裹上一层保鲜膜，将它端上蒸锅，先开大火蒸20分钟，之后转成中小火继续蒸20分钟，待肉蒸熟后便端出，将保鲜膜撕去，最后撒上一把葱花便能上桌食用啦！
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