大家好，我是食在一夫，每天一道家常菜365天不重样。

家常菜不应该只是一些简单的溜炒做法，一道可口的家常菜应该去尝试更多的做法，往往有些小吃类的做法应用到菜品中，同样可以做出一道美味的菜品。

前言

时间过的真快，一转眼已经来到了2020年，农历新年的步伐也越来越近，忙活了一年，不管这一年中有多大的收获，都要收拾好心情准备迎接新的一年，过年不仅仅意味着又长了一岁，更多的是一年到头家人的团聚，而亲朋好友的聚会不可缺少的就是一桌丰盛的美食。

随着生活水平的不断提升，人们享受各种美食已经不像多年前那样，只有在过年时才能吃到自己喜欢吃的东西，但即使是这样逢年过节准备丰富的美食也是必不可少的，因为这是我们的一种传统习惯，也只有这样才能使过节时的气氛更浓一些。

我们在张罗一桌饭菜的时候，总是会想父母爱吃什么，孩子爱吃什么，所以一桌丰盛的菜品都是根据家人喜好来制作的，对于张罗这桌饭菜的我们而言，只有家人吃的开心才是最大的满足，想想我们小的时候，父母总是竭尽所能的满足我们对美食的各种要。

我小的时候非常喜欢吃炸鸡腿，而那个时候我印象中好像刚刚有这类食品，对于新式的美食，人们接受起来总需要过程，如果在外面买，当时的价格还是比较贵的，所以也并不能经常吃到，后来爸妈也学着在家给我做炸鸡腿吃，那个时候好像还没有面包糠一类的辅料，干脆连鸡蛋都省了，给我的印象就是直接面糊裹着鸡腿来炸，虽然是这样，但在当时却是非常的美味。

炸鸡腿是我从小到大都非常喜欢吃的，这么多年过去了，虽然它的制作方法有了很大的变化，但是仍对那种酥脆浓香的味道非常的喜爱，其实也不只是我有这样的感觉，其实炸鸡腿在那个年代是很多人都非常喜欢的一种美食，甚至于发现现在的孩子仍然对炸鸡腿这种美食喜爱有加。

人们喜欢炸鸡腿更多的是因为其独特的制作方法，鸡腿经过腌制后会比较入味，并且搭配辅料经过油炸，口感酥香的同时鸡肉细嫩多汁，吃起来让人感到非常的美味。很快就要过年了，各种山珍海味或许会吃腻，不妨来一道美味的香酥鸡腿，这应该是一道老人，孩子都非常喜欢的菜品。

下面我们就来介绍一下这道非常美味的香酥鸡腿做法。

【制作方法】

食材准备：鸡腿若干，鸡蛋两颗，面包糠若干，花椒粉，胡椒粉，料酒，食用油，盐。

步骤一：鸡腿洗净，在鸡腿表面划几刀，加入适量的料酒腌制10分钟。

步骤二：起锅烧水，将腌制好的鸡腿倒入锅中焯水，炒至鸡腿变色后捞出沥干。

步骤三：焯好的鸡腿中加入适量的花椒粉，胡椒粉，盐，再腌制10分钟。

步骤四：准备空盘加入适量的面包糠，空碗中打入了两颗蛋黄，将蛋黄打成蛋液备用。

步骤五：将腌制好的鸡腿蘸满蛋液，再将其裹满面包糠，装盘备用。

步骤六：起锅加入适量的油，油温六成热将裹好面包糠的鸡腿下入锅中，炸至定型且颜色金黄即可捞出。

步骤七：油温升高，将炸好的鸡腿再次倒入锅中复炸，复炸两分钟左右，鸡腿颜色变深且外皮酥脆即可捞出。

这样非常美味且外酥里嫩的香酥鸡腿就做好了。

总结

香酥鸡腿这道菜吃起来表皮非常的酥香，并且味道浓香，经过面包糠的包裹使得鸡腿肉质仍非常的细嫩，香酥鸡腿这道菜必须要做到一口咬下去鸡腿非常的多汁，这样外酥里嫩的口感才比较好，而制作这道菜时一定要注意，作为菜品和普通的小吃类炸鸡是有一些区别的，香酥鸡腿面包糠不要挂的太多，因为没有使用面糊，所以过多的面包糠会影响口感，另一方面是在油炸的过程不要过久，炸的时间长会使鸡肉肉质变硬，失去那种细嫩多汁的口感。 有不清楚具体做法的朋友可以评论区留言。