大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大9 V g u u l 9 I家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。麻辣鱼
原料：
一条! d D G j / m t3斤F b 3多的大草鱼；麻辣鱼的配料：香菇、辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、芝麻等,底料：豆芽、海带、生包菜；
做法：
1、焯过的豆芽、海带、生包菜垫底
2、草鱼切片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟^ p t A 2；
3、炒锅放油，炸( 5 ? G 9 [香辣椒和麻椒。葱姜蒜爆香，放陴县豆瓣酱炒出红油，加入高汤，放香菇煮沸；
4、再依次| ` $放入鱼头，鱼排，鱼片
5、煮好的o g z E U鱼出锅后，倒入盆中，然后撒上葱姜蒜末和芝麻. % n u U Y；
6、锅中放油，再次放入辣椒和麻椒炸香；
7、 把油倒入盆中即成。
蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要制作材料为茄子，它营养美味，老少皆宜，有杀菌消毒之功效。也是一道经常出现在聚会餐桌上家常菜。
蒜蓉茄子
食材：茄子500g、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量
做法：
1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。
2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5、将酱汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即i 5 |可开吃。
黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，) 7 Q $ A 6是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味7 z , - $ E不粘腻，香味浓郁。
黄焖鸡
【准备食材】：
鸡腿2-3个、干香菇1把螺丝椒4个、红洋葱半I X # 2 $ X =个、小米椒3个
生姜3片、八角1个
【做法】：
1、鸡腿剁成小块（我是买的时候让老板剁好的），多次泡洗，去除血水。
并将干香菇提前泡好。
2、所有的配菜按照M 3 J y $下图的方法切好，另外准备好一个八角或者草果。
3、热锅，倒油，放入姜片、香菇翻炒香。
4、倒入鸡腿肉翻炒至鸡肉变色；
加入1铲生抽、半铲老抽，翻炒至鸡肉完全上色。
5、根据情况加适量的清水（或者泡香菇的水），不需要没过鸡肉，能盖E q @ h d 5住2/3就可以；
放入八角或者草果，大火煮开后，继续煮2-3分钟左右（可以盖盖焖一下）。
6、加入青椒、洋葱、小米辣一起翻炒均匀。
根据口味添加适量的盐调味，炒好即可。
一1 a w道简单的黄焖鸡就完成了。
汤汁香浓，鸡肉又滑又嫩，香菇里吸满了汤汁；放的辣椒] ; [ T ^ l不辣，特别适合小K = x : H [ N朋友吃，绝对是老少皆宜啊！
这样做的a j 4 * = 4 f黄焖鸡，女儿一次可以吃掉一小碗鸡肉，儿子能吃掉一大半的香菇。
【锦绣山东提示】:
1、要用鸡腿肉，琵琶, q j x @ P腿或者大C l P {鸡腿都可以；整鸡的话买不好，部分肉发柴孩子容易嚼不烂。
2、用螺丝椒，不辣，H o ; = o T L 4 K口感好。
3、洋葱没X h k R有的，可以省略；干香菇没有的，可以用鲜香菇，不过没有干香菇香就是了。你还可以加点儿其他自己喜欢的，比如木耳、金针菇等（要提前先烫熟了，再跟辣椒一起放进去）。
4、喜欢吃辣的朋友，小米辣要在放八角的时候一起放进去^ ~ G N R `，跟鸡腿一起炖一下，便于出辣味。
5、最重要的，鸡腿要多洗几次: ; ( V x 1 l，泡几分钟最好，要洗到不再有血水的状态，这样的鸡腿炒出来的不8 ( = + h @会有腥味。
珍珠奶茶水晶果冻
【食物】：牛乳300毫升、吉利丁片16克、老红糖20克、黑珍珠适当、( W F ^ T 清水一海碗、绿茶一袋。
【作法】：
1、最先准备好所必须的食物：吉利丁片事前放入清水中泡软捞起来，晾干水分后备力量用。
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2、接下去，将牛乳倒进小奶锅中，用文火略微加温，再将茶包装进去，再次煮1分钟，熄火后侵泡出茶褐色。
3、然后，将准备好的吉利丁片倒进奶锅中，必须留意的是，一定要等锅中的牛乳W l 4 H & ;置放湿热时再添加，防止溫度过高，造成吉利丁片被烫坏。
4、随后，用打蛋器不断地拌和，直至吉利丁片彻底融解于液體中就可以。
5、随V v ~ G N后，人们提前准备一个长方形的器皿，用滤网将不久的液體过虑到器皿中，目地是将液體中的残渣滤掉。将过滤好的液體连在器皿放入电冰箱，冷藏至E ; a 8 o P 其彻底凝结，時间约4个钟头上下。
65 } % }、以后，再度在锅中做水，水开后放入真珠，将其煮至全透明状时捞起来，放入清水中侵泡，如下图所示就可以。
7、然后，_ i b 1在小盆里添加` - $20克上下的清水，再把老红糖装进去，用打蛋器搅拌均匀，放进火上加温至冒泡泡后转为文火，再次不j ] K T s | L断地拌r ; : l ,和，直至液體变黏稠，变成老红糖糖浆, Z G e @ h F时就可以熄火。
8、随后，将不久侵泡好的珍珠从清水中捞起来，用滤网滤除不必要的水分，再把他Z y {们放入红糖糖浆中，搅拌均匀。
9、随后，将以前冷藏好的奶茶冻从电冰箱中取下，用刀割成一小块，放入整洁的器皿中。
10、最终，浇上不久制作好的真珠老红糖糖桨，翻拌后就可以开吃啦，味儿香甜，入口就化，比水豆腐还嫩，p N m I o赶快试试看吧。
【锦绣v山东提示】
1、吉利丁片必须事前放入凉水中泡软后再换哦，要是没有吉利丁片还可以用木薯淀粉替代，可是口味会略有不同哦。
2、过滤的目地是以便使制做出去的奶茶冻口味更强，沒有残渣。
3、在熬料糖浆的情况下，全线一定要用最少火，切忌上火，非常容易糊底哦。
蒜香肉末烧豆腐
食材：豆腐肉末、蒜苗大蒜、生姜葱、盐糖生抽、老抽料酒、胡椒粉3 V & . 3 3、花椒粉
做法：
1、肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽。继续加E n A R ; 6 6 ? Q入料酒、糖和姜片拌] i i o匀N F + . Z [ =腌制Q 2 { 6 . 8 D半小时以上；
2、嫩豆腐切小块，} 6 t , o m t加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要；
3、蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好。起锅坐油，五成热时放入肉末；
4、炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味。倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀；
5、加盖小火焖五分钟。打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分。炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火。
剁椒鸡翅是一道菜品，主料是鸡翅，配料是豆腐、芹菜、木耳等，调料为剁椒酱、食盐等，通过清蒸的做法而成。
剁椒鸡翅
食材：鸡翅中8个大约% Z b 1 k ? /400克；剁椒2汤勺大约30克左右；大蒜6~8瓣；小葱（如果是大葱用一段）；生姜一小块；食用油25~30克左右；豉油鸡汁10克~15克左右
做法：
1、将鸡翅用清水多泡{ g , 9 = z ! +一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成Y G B , I I a 72~3块
2、将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我+ z % $是| [ F ^ o n , o Q用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净
3、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都g b c H / ^ W ?放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀
4、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道? c 8 ` D C x E好
5、将焯好的P G - ? w A _鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀（如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐）
6、将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可；蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃！
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