瑶柱冬瓜煲鸭汤
材料：鸭子1只、瑶柱20粒、咸鱼干1块、冬瓜500克、黄酒1小杯、生姜1块、盐适量
做法：
1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下；冬瓜) 2 c 8 8仔细洗净外皮后去籽带皮切小块；
2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫，把鸭子放入汤煲内，倒入足量清水没过鸭子大火煮开；
3、水开Q p - K I h f )后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、) ( ?瑶柱，略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时，食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可。
小鸡炖干茶树_ & E t i W & H &菇
材料- u K & d v ^：鸡、红薯粉丝、葱、u ~ E W : J Z姜、干茶树菇、干辣椒、八角、料酒、盐、海鲜酱油、白糖、
做法：1、鸡洗净，斩状；红薯粉丝剪段，清水泡软；葱切段，姜切片。干茶树菇温水泡发，剪根部，洗净沥干。
2、锅入油烧热，煸香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和料酒，炒至变色。
3、倒入茶树菇和2碗清水。加盐、海鲜酱油和白糖调味。大火煮沸，改小火y f y + @ N炖20分钟。
金菇花蛤汤
材料：金针菇、盐、生姜、蛤蜊、豆腐、胡椒粉
做1 e y 3 W c / :法：
1、金针菇切除根部，洗净，用盐水焯烫，捞出沥3 C ^ G m r e干；生姜洗净切片；蛤蜊吐净泥沙。
2、高汤入锅，下入蛤蜊和豆腐块，大火c 9 T i y T煮，加入金针菇及生姜片。
3、煮至蛤蜊壳张开，加D b b C 2 8精5 v y d Y盐调味，撒胡椒粉拌匀即可。
脆皮糯米鸡
材料：糯米、春卷皮、木鱼花、鸡胸肉、虾米、冬菇丝N |、广式腊肠丝、酱油、蚝油、香油、料酒、白砂糖、色拉& n D ^ A ` S ;油、盐、胡椒粉
做法：
1、r + T ; P糯米洗净，温水泡8小a G 7 , 9 Q w时，隔水蒸熟。摊凉备用。鸡胸肉洗净切丁。
2、锅入油烧热，下鸡胸肉、虾米、冬菇丝| C [ 6 H i q以及广式腊肠丝煸香，加酱油、蚝油、香油、料酒、白砂糖、盐和胡椒粉炒2-3分钟至干香入味。摊凉。
3、用蒸熟的糯米包入炒熟的馅料，用春卷皮裹上。入油锅，中火煎至金黄色。撒木鱼花即可。