春笋鱼片

材料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、生粉、水生粉各适量。

做法

1、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，F A j j L j ? b 3置冰箱冷藏约30分钟；水发香菇也批成薄片。

2、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐一炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。然后在原锅内留少量油，倒入黄酒，加汤水和细盐烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒均匀，淋油上光即可装盆食g h H用。

培根炒芦笋

材料：火腿150g、芦笋250g，清水100g，黄酒20ml，洋葱两段，生姜两片，洋葱和姜粉每汤匙，蒜3-4瓣，干辣椒7-8，盐1g，糖3gl , - O _。

做法：1、培根用清水、黄酒、洋葱B b B ~ k *和姜切成大块，放入蒸笼蒸半小时；

2、将芦笋切段冷水后备用；Y : u X i n Z

3、蒸肉片，葱姜肉末，蒜片，干辣椒切段；

4、在锅中热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒香；

5、入肉后，沿锅边煸炒成黄酒；

6、放入煮好的芦笋中，搅拌J g {均匀后，加入少许盐和糖调味

黑椒牛柳o L ] | D ^ | @ E

做法

1、准备食材

2、@ 8 s牛里脊切条, % 4 @，加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻；姜、蒜切片，洋葱、青椒切块

3、热油锅中翻入姜蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起

4、油锅继续爆香洋葱和青椒

5、倒入牛肉，加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻，出锅即可

素炒山药莲子

材料o 6 r 5 v | ( 0 L：山药200克、新鲜莲子100克、葱1棵y c U ? l o o &、盐适量、生姜少许

做法

1、山药切片，新鲜莲子去壳，芯不用抽去，葱切成小段~ S 6 W D

2、热锅凉油，先倒入生姜炒出香味

3、倒入莲子翻炒1分钟后，再倒入山药、盐翻炒2分钟

4、撒入葱花即可关火装盘

鸡抱丝瓜

材料：鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量

做法

1、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状q = e p f D 8 `，然后将鸡丁放入淀粉! [ 0 ) x 8 @ # E、生抽、老抽、盐抓匀T Y A腌渍一会儿，

2、将丝瓜刮去外皮后，清洗干净。再切成两三厘米高的段，摆在盘子四周，然后把剩下的码放在中间

3、锅中放入适量的凉水，将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右，

4、先舀2勺淀粉，= B h x (用小半碗凉水调均匀备用，

5、炒锅倒入一汤勺食用油烧热= * i f 8 ( V _ {，倒入鸡丁大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠即可。

6、倒入淀粉水勾芡，撒上少 4 g b许葱花，关火。

7、V z p s K将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上，没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉。

茄汁金针菇

材料：金针菇180克、西红柿2个、盐1茶匙、鸡精少许、葱2棵、醋数滴3 R m

政府

1、将西红柿切成滚刀块备用，把金针菇切成很小的段，

2、烧开水，放入金针菇焯水后捞出过凉水，

3、热锅热油，放入西红柿翻炒1分钟，加入盐、醋、鸡精，继续翻炒1分钟，

4、再加入半碗水煮开，倒入金针菇煮开，撒入葱花即可关火

韭菜鸡蛋炒豆芽

材料：鸡蛋3个、豆芽1大把、韭菜1小把、油盐少许；

做法

1、豆芽、韭菜清洗干净，韭菜切5cm左右段备用

2、干净锅烧热后，放入豆芽翻炒几下出锅备用（目的是去掉豆芽中的水分）

3、鸡蛋敲碎后，用筷子搅拌均匀

4、锅中加入准备好的油，烧至7成热倒入鸡蛋液，快速翻+ W Z p炒

5、鸡蛋炒至两面金黄时o m 1 d I，放入豆芽、韭菜和盐一起M j C Y 3 )快速翻炒几个出锅

小贴士：豆芽先不放R Z C油入锅翻炒几下出锅备用，能保持豆芽清脆的味道，也不会出水