猪四宝
原料：猪肚1/4个（约200克） 猪尾巴130克猪大肠125克猪小肠125克自制红烧汁[注]、蒜苗叶、盐、味精各适量
制法：
1.把猪肚、猪大肠和猪小肠分别用面粉) v 1和盐搓洗干净后，下到沸水锅汆水，捞出来冲洗干净，再沥干待1 x + $ !用。把猪尾巴投开水锅里汆水，$ | l ) T V E W捞出来刮洗净备用。
2.把猪肚、猪大肠、猪小肠和猪尾巴一起下锅，加入红烧汁旺火烧开后，改小火煨90分钟至原料软熟。临走菜时，把四种原y f g ( F s料分别改刀（猪肚改刀成条，猪尾巴改刀成节c 6 V，猪肠改刀成段）一起装铁锅内，撒上蒜苗叶即可。
[注]自制红烧汁的做法：往F T 7 Z 0水锅里; M y # 0 [放入生抽、老抽、香料包（装有八角、桂皮、香叶等）{ , @ O和冰糖，小火烧近2小时至( ( S S ! Z : n出香，调入盐和味精便得到。
香辣藕丁
食材：藕 (150g) 豆角 (150g) 猪肉 (100g)、甜辣酱 。
做法：
1.准备原料，猪肉切丁提前用料酒一大勺，生P { $ f F ; _ Z %抽一大勺T . E x I，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟。
2.猪肉丁下油锅滑炒# Y m R成熟备用。
3E ? 2 f.莲藕和豆角切丁丁。
4.热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。
5.先下人豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。
6.最后加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。
蒜香麻油鸡
材料：鸡腿、青红椒、葱、姜、蒜、酱油、白糖、w f E (料酒、胡椒粉、淀粉、香油、麻油
做法：1.鸡腿洗净s / $ _去骨,鸡腿肉用刀剁一下，皮肉相连，把肉切小块，加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌片刻。
2.青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎，鸡肉炒之前，加香油抓匀。
3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜，加香油炒香。
4.倒入鸡肉翻炒，加酱油、白糖炒匀。
5.加入青红椒块，翻炒至断生，加鸡精炒匀，淋入麻油炒匀即可` 7 *。
百合莲子羹
材料：银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克2 ` F E * h K、清水适量。
做法：1.= @ G f G把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。
2.把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）。
3S ? P y [ R K A j.待银耳煮X ] { J | & 4 X @至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。
4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的m . ^ R b q银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
小贴士：
1.银耳要煮很长的时间才会粘稠，所_ S K [ K以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再% u ^ a J J焖半个小时才可以哟。
2.莲子、百合煮的时M % w间不能太长，不然就化成粉3 % O 6 [ C l p末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞i t s & v放入过早会产生酸味。
鱼香豆腐夹
材料：卤水豆腐1块，肉馅100克，鸡蛋清1个，盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，葱姜蒜末适量
鱼香汁：（生抽1勺，番茄酱2勺，泡椒末少许，水淀粉适量，食用油适量）
面糊：鸡蛋1个，蛋黄1个，面粉适量，淀粉2勺
做法：
肉馅中加入葱姜蒜末，蚝油，盐，生抽搅匀，再打入一个蛋清，搅匀。
2.s X豆腐切成连刀块，第一刀不切倒底，再切第二刀，每次切的厚度大约半厘米。
3. 在切好的豆腐夹中放入适量的肉馅w b y O ; [。
4. 准备蛋糊。碗中打入1个全蛋和刚才没用的那个蛋黄，加入面粉和2勺淀粉和适量的水，用勺子W c H p L k i E舀起来能缓慢流下的状态。
5. 锅中放入适量的油，油六成热时，将豆腐夹裹上面糊，放入锅中，中小火炸至金黄捞出沥油。之x B k 3 B Z N N后再复炸一次。
6% T 3 S S *. 锅中留] X 1 A . W少许底油，放入姜末，蒜末和泡椒末炒香。
7.加入番茄酱煸炒5秒。
8. 加入半碗左右T r y e O u ] :清水和1勺白糖，烹入生抽和香醋翻炒匀。加入水淀粉收汁。 将鱼香汁均匀撒到豆腐夹上@ x ) / Q ! Y C o。完G D S成。