茭白炒肉片

材料：五花肉；茭白；红辣椒；青蒜；生抽；

做法

1、红辣椒切菱形状，茭白切薄片，蒜白和蒜青部分均切段；五花肉去皮切片备用；

2、不粘锅内不放油，待烧热后放猪肉煸出油，待一面金黄色后再翻一面（看，煸出的油真多）；等猪肉两面金黄色后放入红椒翻炒几秒，加几滴生抽增味；再加入蒜白和茭白翻炒；待茭白n e ` n看起来有些发- [ ? !软时再倒入蒜青，加少许盐；翻炒一两分钟后，等蒜青熟后就可以出锅。

小贴士：p X 1 , } 8 |1、五} u v E X | | o P花肉如果较肥，此道( / U N菜可以不放油，将五花肉煸出油即可；2、煸过油的五花肉更香；3、这| A Q h h ~ s S W道菜不用加水做的口感更好。

麻油猪手鸭

材料：猪手一个，鸭子半只，葱花L ` d 7 E A j Z少许。

调料. q X ( a b h B ：A料葱段、姜片各10克

绍兴老酒15克，普通红卤水2千克，色拉油，麻油

做法：e G 0 D * B ) C

1、猪手洗净，剁成大小均匀的八块，放入冷水锅内，加入A料大火烧开，捞出洗净。

2、鸭子洗净，不改刀大火焯水。

3、色拉油烧至六七成热，放入R O : E o h |吸干水份的猪手，小火炸至表皮起皱，捞出控油。

4、再下入鸭子，小火炸至色泽金黄，捞出控油。

5、锅内放入普通红卤水，烧开后下入猪手和鸭子，小火卤制50分钟，离火，捞出鸭子，改刀成大块。

6、将猪手和鸭子块捞出，用麻油拌匀u O 3 5 $ 4 ^后放入砂锅内，倒入卤水2: & /50克烧开，最后撒葱花点$ # n +缀即可。

多彩芹菜炒肉丝

材料：芹菜2棵、猪瘦肉200克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜P 2 C2瓣、盐1C J p c 茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽B 1 - k 6 g e g1汤匙、生粉1/2汤匙

做法：

1、芹菜择去叶子，洗净切段，猪肉切丝

2Z ` R r x g X、加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻

3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝，胡萝卜去皮后切丝

4、锅中热油，放入腌好的肉丝滑散，u G m ~ & a #炒变色后装盘备用

5、留底油，油热后爆香姜蒜，先放入木耳丝和d t H f W ) - 8胡萝卜丝翻炒

6、再放入芹菜段炒出香味，最后放入炒好的肉丝

7、调入盐和鸡精，炒匀即可

西兰花炒鸡蛋

材料：西兰花1小棵，鸡蛋2个。

做法:

1、将西兰花切成小小棵，用水侵泡7-8分钟，刷洗洁净。

2、锅中水开后，参加西兰花、油、盐煮至变软。

3、将西兰花倒进冰S P y E 4水镇凉。（这样做是为了坚持蔬菜艳丽的色彩）

4、捞出沥D e T 5 z O ` *干水分。

5、将鸡蛋打散、加过量盐。

6、锅中油烧7成热后倒入蛋液，煎到酿成固体、成金黄色。

7、参加西兰花翻炒，加胡椒粉、大批盐翻炒平均。

糯G K u } s t %米福袋豆腐包

材料：糯米200g 豌豆30g 干香菇5朵 胡萝卜d N ~半根 五花肉100g 腊肠1根 生抽1勺 老抽1小勺 料酒1小勺 日式豆腐包10-15个 小葱叶适量

做法：

1、糯米浸泡3个小时以上，浸泡过夜最佳。

2、香菇放水中泡发。

3、小葱取叶子，葱H ^ B S白不要

4、放水中烫软备用。

5、五花% j ~ m R J Q _ H肉切成丁。放入碗中，加1勺生抽，一勺老抽，用手抓匀，腌制1个小时以上，也可以用保鲜袋密封起来腌制过夜

6、腊肠切成丁，胡萝卜切成丁，豌豆粒取出化冻。泡发好的香菇，沥干水份切成丁。

7、浸泡i | r s _ D ) 9 D好的糯米b ` - m 1 U ; &沥干水份。将以上材料全部. { / ;混合在一起。搅拌均匀备用。

8、取一个日式豆腐包，将其I : & @ ! S v C %中一个边g R o j } 5 Z缘切n S S N Z 2 6 Y开，打开豆腐包，填入糯米馅，填到7分满就可以了。用手压实一下，用烫软的小葱叶，把豆腐包绑起来。

9、放入容器。放入蒸锅，大火烧开水转中火50分钟左右即可

凉拌白菜R x t n心

材料：白菜心1棵 盐适量 油适量 辣椒1个 大蒜1瓣 醋适量 鸡精适量 香菜2棵

做法：

1、白菜心洗净，细细地切成丝；

2、香菜切段，辣椒切丝； 蒜切末；

3、将盐、油、鸡精、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀

4、锅中加点油烧热，放入椒丝稍炸；

5、白菜丝中加入香菜，淋入椒丝油就可以了。

蒜香凤爪

材料：鸡爪500克左右、盐、辣油一勺、鸡精少许、大蒜头1个、料酒30克、葱姜少$ b S $ _ v c d许、热色拉油1勺

做法：

1、凤爪洗净，剪掉指甲，水里放一勺盐) @ ) T，加入没过凤爪的水，泡1～2J D [ a小时。

2、捞出放入锅里，加盐5～10克，料酒30克，鸡精少许，姜2片，葱结D T c 2 { ^ 7 j m1个，再加入没过凤爪的水，盖上盖子开火烧滚，O S ^ 8 l ?改中火继续煮5分钟蒜香，用刀切掉蒜瓣的尾W T b x 3 J l M :部，用刀平拍蒜! / / t S F C ;瓣，蒜壳轻易掉落，S I h # ( U z U剁成细末蒜香；

3、5分钟后凤爪煮好了，皮0 0 @上有一点开花，在凉开水B ) $ Y e ^里浸泡2次，泡掉黏稠u i & 8 6 j W e ,液，去掉中间t I W * a v 8 ^ j的主骨，蒜泥用中倒入一小勺滚烫的油，把蒜泥略烫熟，凤爪放入盆中，加一点G ^ S /点盐和鸡精，一勺辣油，蒜泥油拌匀，拌匀装盘

五花肉炒土豆片

材料： 五花肉、土豆小两个、红尖椒、葱段、油、盐、生抽；

做法

1.五花肉切片,土豆切片泡水去M K A 8 c淀粉沥干水份。小红尖椒| U H ) c @ K & ]葱切小段；

2.锅内放S ; 8 ^五花肉下锅 煸炒熟后出锅；锅内加适量! 0 ? [ |油，土豆片下锅慢慢炸熟；

3.下五花肉和土豆片翻炒均匀拨到一旁，放入小红尖椒，爆香翻炒加入生抽，盐，葱段翻炒出锅。