菠菜猪肝瘦肉汤
材料：菠菜500g 瘦肉100g 猪肝100g、生粉5g 姜3片 盐2g 油20g 酱油5g 料酒3g
做法
1洗净泡过水的猪肝，用盐，油，生粉，酱油，料酒腌一下
2菠菜洗净备用
3锅中放入适量水，放入猪肝瘦肉姜片= q H _ K Q $ 4烧开
4烧开后，捞去浮沬
5捞去浮沬后，| h c倒入菠菜，再倒入少许油重新烧4 r M }开
6烧| y ;开后菠菜熟透加入盐调味即可出锅
虎皮凤爪
材料：鸡爪、腐乳、L 8 , h e [ x L葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香
做法：1、鸡爪洗净控干水分剪去指甲；
2、凉水下锅开火焯净血沫；
3、鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿；
4、锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖上盖子防止迸溅；
5、直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水控干；
6x f v , l R、锅内留少许油，放入花椒、大料、i x j / * | i K (小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香；
7、出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖；
8、` U E T / p ~ w 2开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。
凉拌米豆腐
用料：米豆腐,大蒜,小葱,油,盐,酱油,辣椒k ; l粉,白醋,剁椒,红油
做法：
米豆/ $ S N p腐一块，切成小丁放入, ` g 0盐水中浸泡。
大蒜切末，加辣椒粉，淋入热油，放入一勺剁椒，加适量盐，酱油，红油，白醋，调味。
米豆腐捞出沥水放入盘中。
淋上调D H * , G好的味汁，洒上葱花。
麻辣脆香甜豆
用料：甜豆300g，油3毫升，干辣椒10g，椒盐2g，花椒1g陈皮1g
做法：
甜豆洗净，沥干水水，用干甜豆也可以。甜豆要挑选f * | 2饱满的。
把干辣椒切碎，陈皮，花椒洗净；辣椒一定要n # .干辣椒，才香，喜欢辣的，一定要多放辣椒，越辣越过瘾# Q e / R。
热锅，放油，把甜豆倒入锅里，中火翻炒；千万别小火，小火不脆香。
把干辣椒, n U ? 7 7 $ _ w，陈皮，花椒，一起倒入锅里翻炒；让辣椒，陈皮，花椒完美的结合入味甜豆。
炒至吧啦吧啦响，辣味飘出，甜豆皮炸裂，就可以撒些椒盐，炒均匀出锅。
蚝油海鲜菇
食材：海鲜菇200g6 o 1 b w、甜椒1个、青椒1个、植物油15g、盐1小勺、蚝油1大勺
做法：
1、奶锅放入清水，倒入适量植物油烧开，放入海鲜菇焯水；
2、将焯熟的海鲜菇捞出，沥干水分；
3、青椒、甜椒切丝S 9 a L 7 $；
4、油锅烧热，放入青椒、甜椒翻炒；
5、7成熟后，放海鲜菇继续翻炒；
6、调入适量盐、蚝油；翻拌均匀，关火。u 5 e 2 q J
辣蒸鸡I p s C S f q 3 0腿
材料：鸡大腿1只、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、生抽适量
做法
1，鸡腿切块
2，起锅，冷水把鸡块下锅焯去血水捞出
3，起锅烧油，加入葱姜末炒香后加入豆瓣酱炒香
4，加入适量生抽、食盐，炒匀后盛碗里放蒸锅里，蒸15分钟即可