小葱煎蛋，一道经典快手菜，百吃不厌，做法却因人而异。此款小葱煎蛋，因为加了适量料酒，吃起来口感更蓬松、焦香味更浓郁，葱香、蛋香、料酒之香混合一起，简单美味。
焦1 8 T $ - $ x香小葱煎蛋的用料
小葱6根，鸡蛋3个，盐适量，料酒1汤勺，食用油适量
焦香小葱煎蛋的做法
步骤1
将小葱切碎，打入3个鸡蛋，加入适量盐，再倒入1汤勺料酒，搅打均匀。
步骤2
锅中热油，调中小火，蛋液倒入锅中，让蛋液慢慢摊开，摊开后调小火，待蛋液慢慢凝固，e $ 5 F T E稍稍P 5 , z D L 1晃动平底锅，使蛋液底部受热均匀，煎至c ) P d金黄色后，小心快速将蛋饼翻面。
步骤3
中小火煎，轻轻晃动平底锅，待两面均煎Q b 9 = ) - , Y至金黄色后，B ` 8 /将鸡蛋再次翻面，关火。
步骤4
一盘葱香浓郁的焦香小葱煎蛋就做好啦(•ᴗ•) ，趁热快点动筷吧ᕕ(ᐛ)ᕗ。
焦香小葱煎蛋的烹饪技巧
小葱蛋S ] p t o液中加入料酒，平底锅中小火煎出的小葱煎蛋口感蓬松、葱香浓郁。煎蛋时需要时刻注意火候，适时调整中火或小火，翻面要等一面煎焦黄再小心快速翻面。
作者：最爱小龙马
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