一、麻辣手撕五花肉包菜
食材
包菜1个、花椒30粒、白糖半勺、大蒜8瓣、油2勺、鸡精1勺、大葱1段、豆瓣酱1勺、辣椒6颗、生姜5片、盐1勺。
做法
1、将包菜一片一片的包菜剥好后，用: S T n x 1 a ! Z清水洗净，再用手将其撕成小片备用。
2、五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。大蒜剥好拍碎、生姜切片、大葱切段、花椒和辣椒备用。
3、锅中倒进2勺油，大火烧至7} i ]、8成熟Z U g L % 2 ~ B 5；放大蒜、生姜、花椒粒和干辣椒爆香。
4、五花肉置于油锅中煎炒，目的是把五花肉里的油脂煎炸出来；吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻。直到肥肉部分的颜色变的通透就好了。
5、烹入1勺料酒Z % V B l &，白糖半勺，翻匀炒香。1G x l _勺老抽。
6、把1勺生抽放入锅中，将豆瓣酱放入锅中。
7、快速翻炒至豆瓣酱等所有调料均匀的裹在五花肉上。到所有的肉块都已经均匀得变成红褐色。
8、锅中后稍微加一点水，用小火炖煮几分钟，直到颜色均匀。
9j _ | R p P、放入包菜旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香。
10、放进1勺= & p盐、1勺鸡精，最后放进大葱段增香出锅。
二c x k G K 1 7 f、手撕包菜
食材
大头菜、胡萝卜、青椒、葱、姜。
做法
1、青椒和胡萝卜洗? @ R净，切菱形片。
2、大头菜撕片，洗净。
3、锅内放入油，热温热，放入葱、姜、花椒、大料，小火煸香。
4、葱、姜、花椒、大料稍变焦，变大火，放入青椒和胡萝卜翻炒。
5、再放入大头菜翻炒，大头菜变软后放入酱油。
6、放入五香粉，放入盐，放入蚝油。
7( + & W 7 Y J、出锅前放入味精即可。
三、手撕包菜
食材
包菜、蒜头、猪油渣、盐、油、味精。
做法
1、包菜剥开，用淘米水浸泡半小时。
2、包菜清洗干净，撕成小片备用；蒜头切成蓉备用。
3、坐锅热油，放入蒜蓉爆香，倒入猪油渣。
4、倒入包菜，翻炒至熟，调入适量盐。
5、调入适量味精，翻炒均匀即可出锅。
四、手撕凉拌包菜
食材
包菜500克、盐2克、油1ml、陈醋1ml、酱H s M y 油1ml、蒜5克、辣椒5克。
做h d o 0 j法
1、包菜；Y _ 1 M手撕成块，梗不要；
2、清水里放一点盐，浸泡3分钟；
3、捞出a = / _ =沥干水；
4、清水煮沸，放入包菜；
5、八成熟放盐拌均至熟，捞出包菜，过冰水；
6、热锅，倒油，爆炒辣椒、蒜末，加盐、酱油、陈醋煮沸；
7、把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可。
五、干; ? ~ , , z | ^锅手撕包菜
食材
包菜半个、五花肉5g、干辣椒少许、生抽四分之一勺、蒸鱼豉油四分之一勺、生姜2g、大蒜2g、香醋四分之一勺、胡椒粉1g、生粉少许。
做法T i L : v o I z U
1、包菜撕成块状，撕好的叶子和茎部 , 1 g x A A b S用盐水浸泡一会儿，再沥干水待用。
2、五花g ! o d & & ( ? *肉切薄片，放入少许生抽，胡椒粉，食用油，生粉用手抓匀腌制几分钟。
3、生姜大蒜切片。
4、锅里上水，烧~ ] U开之后放入包菜的茎部，焯几秒钟即可，沥干水。
5、锅里上油，放入几颗花椒爆香，然后捞起来不要。
6、放入生姜大蒜片小火爆香，加入几颗干辣椒。
7、倒4 n I入腌制好的肉片继续一起炒，倒入少许生抽。
8、在加入沥干水的包菜叶子大火翻炒，时间不宜太久。
9、少许蒸鱼鼓油和一丢丢的香醋调味儿，最后加入少许盐，鸡粉即可出锅。
六、手撕包菜
食材
包菜1个、蒜头4瓣、干辣椒8个、盐适量、生抽一勺、芝麻油适量、鸡粉适量。
做法
1f I x : *、包菜洗净后撕成块状，干辣椒切段，蒜头切片。
2、锅内热油后放入干辣椒和蒜头小火爆出香味。
3、开* J 0 e u大火，l A e放入撕好的包菜翻炒至变软。
4、调入一点盐和一勺生抽翻炒均匀。
5、最后调入一点鸡粉提味。
七、香菇手撕包菜
食材X o 8 t
包菜250克、香I u / c # Z f y *菇5朵、油适量、盐适量、2 , 2 o 7 ! z + L料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量。
做法
1、包菜洗净，去粗茎，撕成片。
2、香菇泡好，洗净，切条。
3、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香。
4、下香菇煸炒，加点水闷几分钟。
5、放下包菜快炒，加盐，料酒快炒。
6、待包菜发蔫，加葱花煸匀g d j X % N @即可。
八、手撕包菜
食材
圆白菜半个、蒜瓣5瓣、干辣椒适量、猪油1小勺、花椒少许、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量。
做法
1、圆白菜用手撕成= @ 0 v L小块，水洗净，沥干水分备用。
2、想要手撕包菜好吃，把五花肉切成薄片干煸后7 V l d T X是很好吃的。不过今天素食8 7 . d k P |，所以我准备了一小勺猪油，做出来的h W r Z s 9味] ` S道也不错。
3、干辣椒切成段，大蒜切片备用。
4、炒锅烧热，放入猪油5 . r 5融化后，放入备用的圆白菜翻炒。只需要翻炒一小会儿，等圆白菜稍微软了，就立刻捞出。
5J 0 } , . g i B、接着锅内G 7 u A b _ 5 , `放少许色拉油，放入花椒。
6、煸炒出香味的时候，把花椒捞出，接着B ^ - y r 9 z放入干辣椒和蒜瓣翻炒。
7、接着放入圆白菜，加入备用的调味料。这里用的醋，以老陈醋最好，? 4 d e * K 4 0量少还味香。
8、中火翻炒，等圆白菜都变软后` ! d F b，加入少许香油即可出锅。
九、手撕包菜
食材
包菜、咸肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、% . / .花椒、K | l J Q : 4 s烹调油。
做法
1、咸肉，葱，姜，蒜都改刀。
2、包菜洗好，用手撕成块。
3、炒锅倒油，炒9 n n A香花椒粒。
4、炒香咸肉和小料，下包菜翻炒。
5、加上调料，炒透出锅。
十、双椒手8 a p V D _ W撕包菜
食材
包菜400g、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、生抽1汤匙、盐少许、鸡粉少许。
做法
1、包菜洗净用手撕碎，青红椒切丝，蒜切末。
2、锅里热油，烧至7、8层熟放入包菜快速拌炒。
3、随后放青红椒。
4、调入生抽，放入蒜蓉，快速拌炒均匀。
5、调入适量盐和鸡粉即可。
十一、腊肠炒手撕包菜
食材
腊肠100克、包包菜200克、盐适量、蒜适量、辣椒适量、味精适量。
做法
1、腊肠切成小片。
2、包包菜洗净后用手撕成小片= V @ T Y T。
3、辣椒切小段，蒜去皮切碎。
4、炒锅上火，干锅放入腊肠慢慢煸炒出油。
5、腊肠煸炒出油后扒在一旁，放入o P V ]辣椒和蒜粒煸炒至辣椒呈枣红色。
6、放入撕好的包包菜F 2 & H D r ?翻炒断生。
7、尝[ m r ? l / z P尝味放入少量盐和少许味精翻炒均匀即可关火装盘。
十二、手撕包菜
食材
包菜一颗、蒜粒6粒、干辣椒6个、食用油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量。
做法
1、包菜清洗干净，用手撕j p @ X ( 5 6成小块u V % l f X 8 @。
2、炒锅烧热，下油，下蒜粒辣椒段炒香。
3、下包菜一起翻炒。
4、炒至包菜8成熟，加盐，味极鲜，醋，鸡精炒匀即可起锅。
十三、豉香手撕包菜
食材
包菜150克、海米25克、口蘑4个、油适量、盐适量、豆豉适量、大蒜2瓣、辣椒半个。
做法
1、海米浸泡清洗，准备豆豉、大蒜粒、辣椒粒。
2、包菜撕成小块，口蘑切片。
3、起油锅煸炒豆豉、辣椒、大蒜。
4、放入海h q | , 2 5米煸炒，V E L J放点料酒。
5、放入包菜、口蘑翻炒，放点盐。
6、稍放点开水，煸炒到包菜发软就行。
十四N J Z L、手撕包菜
食材
包菜半个、肉片适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、猪油一勺Y N u i - 2 M K、生抽一勺、老抽一勺、白糖一勺、盐半勺。
做法
1、锅烧微热时，将一勺猪油放入。
2、油烧热后，{ 0 $下葱姜蒜煸出香味。
3、将干辣椒段和花椒也一S ] O / b 1 I c并下入。
4、快速煸炒，这个过程一定要快，要想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点。
5、下肉片（肉片是提前将五花肉煮至J o ? - ^ g R8成熟，捞出，控干水分，再切成薄片。），将肉片煸炒至微微吐油，肥肉变的透明油亮。
6、倒入一勺生抽和一勺老抽，快速翻炒，让肉片上色和增香。
7、倒入包菜，迅速将包菜和肉片翻炒均匀，让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油。
8、一勺白糖，一勺盐，快速翻炒几下F 7 + A，出锅！
十五、手撕包菜
食材
包菜半棵、五花肉150克、干红椒适量、花椒适量、八角1朵、姜葱适量、食盐E A g + W J 7 O -1.5茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽适量、白糖适量、醋适量。
做法
1、半棵包菜洗净，用手撕成U ] * S b = +大块。
2、五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。
3、锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。
4、把肉片1 5 e 4 ) J - ?拨至旁边，下入花椒z z } { n . v、葱姜、八角和# * L @ d红椒，煸出香味。
5、下入包菜翻炒至稍微变软，调入一茶勺的盐翻炒均匀。
6、调入适量蚝油翻炒均匀。
7、翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋。
8、再调入1茶勺白糖，快速翻炒均匀即可。
十六、蚝油手撕包菜
食3 g *材
包菜、葱、蒜、蚝油、八角、花椒、盐。
做法
1、包菜用手撕成片，葱切片，蒜切末备用。
2、锅内加花生油，八角，花椒，葱花炒香。
3、加入包菜快速翻炒。
4、炒到菜S | O z 2 Y叶变色，加入一勺蚝油，继续翻炒。
5、翻炒到蚝油均匀的覆盖了每一片菜叶，加入少许盐和, f ! q U ; J !准备好的蒜末拌匀，关火装盘。
十七、干锅腊肉手撕包菜
食材
腊肉、蒜、姜、花椒、干红辣椒、a b 4生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油。
做法
1、包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分。
2、腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）。
3、炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。
4、锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉，再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火，油的余温会把干辣椒爆香。
5、倒入腊肉片翻炒片刻，将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧, & Z开。
6、再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
十八、糖醋手撕包菜
食材
圆白菜300g、葱姜适量、辣椒适量、生抽一大勺、醋两大勺、糖一大勺、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、圆白菜洗净用手撕成小块。
2、葱姜切丝，干辣椒切段备用。
3、生抽一大勺，醋两大勺，糖一大勺，胡椒粉适量，盐和鸡精适量兑成碗汁。
4、热锅凉油，下入辣椒，辣椒略微变色快速下入葱姜爆香。
5、等油温再次上升倒& $ | M ~ d + X ]入圆白菜。
6、略微变软倒入碗汁翻炒均匀出锅。
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