青椒炒腊味
材料：腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)
做法：
1.腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用；
2.起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；
3.锅边溜, - j点清水，加盐、生抽$ I k 2 = -调味g t , N a 9 [ ；
4.炒至青椒断青即可盛起上桌了。
锅包肉
食材：猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料5 C p | F I k y酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
做法
1、猪里脊肉改刀成s / e P Y7厘米长、5厘米宽、0。2厘米厚的大H 0 D ?片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉@ A p , m q油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2、炒锅置火上，放入色拉i ^ k O _ + D L油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成
洋葱爆肥肠
食材：肥肠1包E N V + e N ~ ^（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法：
1、肥肠彻底洗净
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子L $ h K d可以插穿就捞起来，切成薄段
3、热锅热油，把干红椒干花T R q p w i椒和葱姜蒜下锅爆香（D * % I 9葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入) q e 7 t q青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱F E L油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
酸辣柠檬虾
食材：N A L白甜虾 200克、红辣椒p ` y @ C ; 3根、绿辣椒 2根、蒜仁 10克；柠檬汁 2大匙、白醋 1大匙、鱼露 1大匙、水 2大匙、糖 1/4茶匙；
做法
1.将红、绿辣椒及蒜头剁碎；白甜虾洗净、沥干水/ = A y l G r | 1分备用。
2.热锅下油，白甜虾的两面煎至略香。
3.另热一锅，加入少许食用油M Y 7 } +，将红、绿辣椒和蒜末爆香。
4.加入已经煎过的白甜虾和所有调味料，调中火煮至汤汁收干即完成。
香菇蒸鸡腿
食材：鸡腿，香菇，油，鸡粉，生粉9 S n ; ^ S ) x，白糖，胡椒粉，麻油
做法：
1.香菇用热水泡开洗净，，鸡腿去皮洗净，切块
2.鸡肉用生抽，麻油，鸡粉，胡_ A f ; * k ? /椒! t 1 j $ N粉，白糖，生粉拌匀，腌制30分钟
3.香菇切小块，铺在盘子里，鸡肉放3 ~ ; # u r在上面
4.锅中P u Y j S V Y 9放入水，上蒸架盖上锅% k T , X | o盖，大火烧开放入盘子，大火蒸W Q e 7 ( d u15分钟出锅
红烧海螺
材料：海螺1500克、盐糖适量、S = c Q料酒) W q X ^ ` 胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量
做法：
1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天
2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉,用盐Y G r n 1 5抓几下洗净
3、葱,姜,蒜洗净切碎，用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁
4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香
5、放. D ] ^下海螺r P | , l z 9 [肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱即可。
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