拌羊肚
1.熟羊肚切丝。红椒丝。
2，香醋，味精，盐，胡椒粉与羊肚丝，红椒丝拌匀。
3.再加辣椒油拌匀即可。
麻辣牛百叶
1.熟牛百叶，彩椒，均切成丝。
2.调入盐，味精，辣椒油，花椒油，白糖拌匀即可h l U J。
拌牛肚
1.香菜切段，牛肚和胡萝卜，大葱切丝。
2.调入味精，胡椒粉，香醋，辣椒油，香油，盐拌匀装盘即可。
麻辣黄喉
1.黄喉洗净切片焯水。
2.冲凉，调入盐，味精，辣椒油，白胡椒粉，花& ^ q椒粉，白k % f b y a j X糖，绍酒拌匀即可。
山楂豆泥
红 s豆洗净，冷水泡半小时。沥干。
山楂去核。
高压锅倒适量开~ . $ I [ t Y水，m K w ( J Q q N y放红s O =豆，山楂，大火煮成泥，关火，放冰糖拌匀即可。
桂花芸豆
芸豆洗净，用温水泡透捞出沥干。
放沸水煮熟，捞碗中，碗中加3 N I ] r入桂花蜜，白砂糖拌匀，腌制一小( 0 m ! ; p 2 ! c时，即可食用。
甜酒芸豆
1.芸豆洗净，侵入温水中泡发捞出沥干，放入蒸碗，倒入大部分醪糟，上锅蒸熟，取出放冷，食用时，淋入剩余醪糟即可。
风味苦菜
苦菜g } - e E o & A c洗净切碎，焯熟，沥水，放冷，装盘。
调味：盐，味精，香油拌匀即可。
广东拌丝瓜
丝瓜洗净，去皮，切条或丝。
焯熟，捞出，调入盐，味精，蒜末，香油拌匀即可。
焯拌南瓜丝
南瓜洗净，去皮，瓤，子，切丝，焯熟，沥干。
取一大碗，放南瓜丝，白砂糖，盐，香油拌匀，装盘即可。
绿芹红C a 7 H Q h = . f提
西芹洗净，冲凉后沥干，切条。
红提洗净去皮。
红柿子椒切丝。
以上三种放盘中淋蜂蜜拌匀即可。
冰镇玉米笋
1.玉米笋洗净，焯水，冷水过凉，捞出控干，加橙汁，白糖拌匀，放冰箱冷藏拌匀。
糖醋彩椒
柿子椒洗净，切块或丝，焯水捞出，冷水过凉，沥干，放盆里。
调入盐，味精，白糖，醋（糖醋一比一），拌匀即可。
豆米萝卜干
1.红辣椒切段o @ 0 ,，萝卜干适量，青豆洗净焯熟，沥水，放冷，i w = n N s ? N z装盘。
2.盘中加入红椒，萝卜干，$ . m盐，味精，% p ; Q u D香油，拌匀即可。
豆米拌小青菜
1.小青菜洗净，撕片，豆米洗净焯水沥熟，一起装盘。
2.盘中加入盐，醋x 6 E A 2 P i ~ /，味精拌匀即可。
绍T t V t C ? r &兴回味豆
1.蚕豆洗净，清水泡发，捞出沥水。
2.炒锅放油下蚕豆炸酥，捞出。
3.原锅洗净，倒水烧沸，h C p 2 + F a ) Y下炸的蚕豆，煮回软，捞出沥水，放冷，装盘加盐，味精，酱油调味拌匀即可。
荷兰豆拌菊花
1.荷兰豆切丝，焯熟，菊花洗净，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干。
2.取一小碗，放盐，味精，3 ) M G生抽酱油，香油搅匀，调味汁。
3.取一大盘，放荷兰豆菊花，红椒n F Z丝，淋上味汁，搅拌均匀即可。
美芹黄豆
1.芹菜去叶洗净切段，黄豆洗净水浸泡。# % 8
2R = U.锅中倒入水烧沸，分别放黄豆，西芹段焯熟，捞起沥水，一起装盘。
3.锅中放油烧热，放干辣椒爆香，加盐，味精，醋，生抽，拌匀，淋在黄豆美 2 K $ T芹上即可。
拌荷兰e P p p ? ]豆丝
荷兰豆洗& ; r 8 E N G净，切丝焯水，迅速过凉。
2.取一大盆，放荷兰豆丝，盐，味精，红辣椒丝拌匀即可。
红油肚丝
1.猪肚加醋和盐抓洗均匀，放入加有姜葱，料酒的水里煮定型，切丝，再重新入新的水锅里煮烫，捞出沥干。R E q z r d *装盘。
2.蒜末，红油辣椒酱，盐，味精，白糖，生抽，醋，花椒粉拌成红油味汁。
3.淋在菜上即可。
酸辣藕块
1.藕去皮切块，盐水泡片刻。焯水。装盘。
2.炒锅下红油，小米辣，醋，盐，味精A p . ] D [ ~ L，酱油，炒香淋在藕块上即可。
密汁果脯莲藕
1.藕去皮，洗净，糯米温水浸泡加入果脯，白糖，盐，搅匀。
2.糯米灌h [ b z $ 4 $ a入藕孔里，上笼蒸熟，取出切片摆盘。
3.锅里放糖水，勾芡淋在藕片上即可。
香葱腱子肉
材料：猪腱子肉，香葱，盐x f ，味精，老醋，胡椒粉，香油。
腱子肉洗净，开水焯水冲干净，香葱洗干净，切段，炒锅倒水，调盐，下腱子肉煮熟，捞起切片。
香葱，肉片，味精，老醋，胡椒粉，香油拌匀装盘即可n F T g A B k n。
白肉拌木耳
带皮猪白肉洗净，木( V e 7 ! D O m耳洗净撕小朵l s C g u W g X，备用。
炒锅上火倒水，调盐，下带皮猪白肉倒入盛器中，调蒜泥，盐，味精，酱油，米醋，香油，再加入木耳拌匀即可。
蒜泥拌白肉
猪后腿肉洗净，放入冷水锅里，加姜葱，煮九成熟离火，自然冷却后，切大薄片，装盘。
将大蒜去皮洗/ j i !净，放入盐，捣成蒜泥，拌入酱油，香醋，味精，辣椒油调成味汁，淋在味汁即成。