清蒸羊肉
材料：肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱、葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵。
做法：
1.将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
2.加入酱油、食盐、葱段、s 1 g _ ? 2 e %姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣. ~ N去姜残片，扣在大盘A l Z 4 { 8里，撒上切碎的芫荽即可。
香草沙律鸡
主j 9 = v ) V z 5料：新鲜清远鸡一只调料：咖喱! h ^ Q P ! M r H酱5克、三花淡奶8克、椰浆5克、香茅草50克、沙拉酱10、沙茶酱5克、红油少许
做法：
1.先用鲜香茅草熬水斤冷却．放入清远鸡腌12小时后捞出挂脆皮水吹一夜．放入挂炉烤, U E G G熟改刀成条。
2+ 7 (.酱汁．咖哩酱、三花淡奶、耶桨、熬好冷却加沙拉酱、沙茶酱、红油搅拌即可。
醋溜西葫芦丝
材料：西葫芦1个X Q I g a M ~ n，水发木耳2朵，盐5克，油15毫升，干辣椒2个，| ^ ? H t x Q蒜2瓣，醋15毫H h & A升。
做法：
1、西葫芦切成丝。
2、水发木耳切丝。蒜切片，锅中放适量油，炸香干辣椒，捞出不要。
3、入蒜片炒香，加入切好的西葫芦丝和木耳丝。
4、当西葫芦丝变得微软，加入适量醋略炒，加入适量盐。J b # $ M s 3
5、可加入少许红油s i a 0 9 1菌菇丝，炒到自已喜欢 0 ) T u a的程度即可。s I J n / 2 3
黑椒牛肉炒年糕
材料：牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉。
做法：
1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别; s ? . p切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。
2K ? * W C、牛肉粒加入1大匙r W M ) q U ) t酱油拌a l 9 2 ( 2 l E匀，加入一个小鸡蛋5 C N 7拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半k m o H e = 3 0 h小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。
3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。
4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大4 ( ^匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸B V T w = T好的牛肉粒，快速炒匀即可。
大烩菜
辅料：葱、姜、蒜、花椒、大料
调料：食用油、鸡精、食用盐、生抽、淀粉
做法
1、把猪肉切成片状，这里注意) h 8 V % O一点，切的猪肉片要稍大点。用少许食盐、生抽、淀粉腌制3分钟。粉条N b E j用开水泡软，小酥肉也用水泡软，木耳用P K水泡发，白菜切成条状。白菜帮和叶要分开放。豆腐干切条状
2、锅中烧油，烧至7成热，把花椒、大料放入锅中爆香，~ Y ( ( = V爆香后捞出花椒大料。下入葱、姜、蒜爆香
3、葱姜蒜炒出香味，放入腌制好的肉片，翻炒至肉断^ j h生。
4、先加入白菜帮，翻炒出少量水分，在放入白菜叶，继续翻炒均匀
5、然后依次放入小酥肉、粉条、海带丝、豆腐干和木耳。翻炒均匀后加入少量清水。盖上锅盖煮3分钟
6、加入食盐、鸡精、少量生抽，搅拌均匀。即可出锅。