周末放假做4道家常菜，美味下饭，简单易学，家中待客很不错

辣椒炒肉丝

1、辣椒切片、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

3、煸炒青椒少时，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

黄豆芽炒香肠

1、黄豆芽在清水里清洗干净；香肠切片；青红椒和葱切好备用；

2、炒锅内倒入少许油烧热，放入香葱爆香,倒# 0 % D入香肠，加少许料酒和酱油，翻炒E c H V t e b U P片刻；

3、倒入黄豆芽爆炒1分钟，加盐翻炒5 . 8 R , b N均匀；

4、再放入切好的青红椒翻炒片刻，关火，调入, y G l k q v 鸡精即可出锅装盘。

虾仁炒白菜

1、将虾仁提前解冻，洗净，加入适量姜末，胡椒粉、料酒、玉3 } a I @米淀粉搅u M t ; n M {拌均匀腌制10分钟左右。将大白菜切开，留一半，然后洗净，切段，胡. M Z W萝卜擦丝) ! B ; 0 W，大蒜瓣切丁。 2、热锅倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青虾仁煸炒一下。

3、先将大白菜杆倒入锅中，煸炒至断生，然后加入大白菜叶、胡萝卜丝，加入适量盐、糖煸炒至变色。加入炒好的虾仁，煸炒片刻，关火，最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅。

豆瓣炒土豆茄条

1、土豆切粗条。茄子切粗( } P (条，加少许盐腌一下。

2、让茄子稍微脱水，不容易吸油。

3、锅中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黄。

4、一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已经软烂了。

5、再倒10g油，放入茄子炒软，加入生抽、蚝油、干辣椒、盐，| z 1 Z + / `翻炒均匀。撒葱花。