麻辣豆腐
需要食材：豆腐400克、郫县豆瓣酱30克、葱花少许、蒜末少许、花椒面少许、生抽适量、老抽少许、盐少许、水淀粉少许。
做法步骤：
1、首先把豆腐切成1厘米见方的小块，锅里坐水，水开后下入切好的豆腐，加入一勺盐，大火煮2分钟后捞出控水。
2、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜末b g ` 2 4炝锅，然后下入两勺豆瓣酱炒香、炒出红油，接着加入适量开水，加入少许盐、生抽、老抽调味，大火烧开后加入焯过水的豆腐，盖上锅盖炖煮3分钟。
3、3分钟后加2 ~ A入适量水淀粉勾芡，开大火把汤汁收粘稠即可出锅装盘，最后撒少许花椒面即可。
花椒拱
主料：卤熟的猪拱嘴200克。
辅料：金针菇50克p ( } ! u w - V *、青笋丝100克。调料：0 j k V g豆瓣酱10克、泡椒茸1Y 9 K G0克、干青花椒、干辣椒（自制刀口辣椒）20克、姜米15m $ { T A q 6 # p克、蒜米15克、葱花15克、香菜15克、白糖4克、海米粉5克、鲜汤100克、藤椒油5克。
制作：1、把卤q O ?猪拱嘴切成片。另把金针菇放沸水锅里汆熟，捞出来装盆里，待放入青笋} T $ f w T ] t (丝后，一起放盘里垫底；
2、净锅入菜油，烧至四成热时，投/ w r R入熟猪拱嘴片先煸炒出Q ( a w P油，再下入豆瓣酱、泡椒末、姜米和蒜米炒香出色后，掺入鲜汤并放入青红椒圈稍煮；
3、试味出锅装盘后，盘中入自制干青花椒、辣椒油炸后宰碎的刀口辣椒碎，淋热油炝出香味，撒上葱花和香菜末点缀增香即可。
红烧鸡块
主e V l $ g料：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法：
1.将鸡块洗净控干水分，l ) V } z O E倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐7 X = ] a块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞{ ^ ( ] [ s ` w 4出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开b H W i d & t后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续e = f : o )熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装H g N v , T X盘食用。
材料:娃娃菜、粉丝、蒜蓉、红椒、海鲜酱油、鸡粉、盐、
做法：
1、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。
2、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。
3、z S c ~ + 8 =把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。
4、准备_ M U j大量蒜头，将其剁成蒜蓉;取适量红辣椒，切成末。
5、烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。
6、将粉丝放} 9 M H }在娃娃菜上，并倒y x E g O M v -入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。