蒸淋茄子

原料：
茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油
1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟；大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末。
2.烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，_ ) M o u m碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。
3.倒入晾% 1 $ Q q + L好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。
麻辣牛杂香锅

做法：
1、牛杂洗净，入高压锅30分钟
2、土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱 } C Y切段，香菜洗净，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用
3、牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用
4、锅热, + l 3 Y，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。
5、调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。
6、待汤汁减少，适时将半熟的土K d a p f . $豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜
红烧牛肉土豆
材料： 牛肉（稍带点肥肉的）e ~ 9 [ v E 两人量、土豆1个、洋葱半个、西红柿（大的）1个、胡萝卜1条、八角两小块、干辣椒 1 r 9 # k D T k两小只、葱、姜、蒜;
做法
1.把牛肉洗净，^ H 6 J g k k * b切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右。
2.分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。
3.热锅倒? Z d h ? O l y油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，v / n % ; 2加入八角、料酒、少许生抽老抽。
4.待牛肉u P - U n i 8上色均匀/ @ J Q F W a后，把洋葱丝、西红柿块倒b 7 9 b x P , Z (入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。
5.翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。
6.15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。
7.2, C K0分钟左右过去后，* ~ K o !揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经p ! % W * v b C够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。
虾仁炒青椒

食材：虾仁、青椒、蒜、姜、盐、料酒、水淀粉
做法：
1.虾仁洗净控干水放入料酒W / Z # y S * V。放少| n A 8量的水淀粉拌匀待用。蒜切末，青椒切斜片。
2.热E l - @ 7 M Y锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时K 4 3 = 9 1 V ? $放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅
冬笋木耳炒鸡肉

材{ V # @ ; 1料：
鸡肉、冬笋、甜椒、红辣椒、木耳、葱、蒜、姜、盐、糖、油、酱油
做法：
1.u M T Y l A / t 鸡肉切块，冬笋、甜椒、木耳切成条，葱切段，蒜、姜切末。
2. 热锅入油，加入红辣椒、蒜、姜中火爆炒1分钟。
3. 放入鸡肉、冬笋、甜椒、木耳，继续煸炒。
4. 加入盐、糖、酱油调味，大火收汁。
5. 最后加上葱段就大功告成啦。