杂蔬丸子
用料 土豆 300克 ,玉米粒 100克 ,红萝卜 50克 ,香菇 30克 ,芹菜 10克 ,细食盐 1/2小匙 ,糖 1/2小匙 ,鸡粉 1/2小匙 ,玉米淀粉 50克 ,家乐牌鸡粉 1/2小匙 ,家乐牌玉米淀粉 50克
做法
1 ,将芹菜O | 9 X d剁成未
2, 将红萝卜、泡软的香菇切成小丁
3, 土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥
4 ,加入玉米淀粉，用手揉成泥状
5 ,加入1/2小匙盐和1/2小匙糖
6 ,加O R ] $ & Y l 1入1/2小匙家乐鸡粉，混合均匀
7 ,加入红萝卜、香菇丁、芹菜未
8, 拌匀成面团
9 ,取1小块面团，用手揉圆
10 ,外层沾裹上玉米粒
11, 依次将所有小丸子做好，摆在盘内
12, 蒸锅内加, M y ; - 8 n 1 !水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可。
食材：牛肉、苦瓜、鸡蛋、盐、白酒、水淀粉、黄豆酱、葱、姜、油。
做法：
1. 牛肉清洗干净后，切成肉片。（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断）% e w p D :
2. 切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒。
3. 泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟。
4. 然后加入水淀粉，给牛肉上浆。
5. 最后加入半个蛋清。
6. 抓拌均匀即可。
7. 苦瓜清洗干净后切片。
8. 锅里放水，水中加少许盐，水烧开e 5 p 1 N 4后，将苦瓜下入焯一分钟。
9. 然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干。
10. 炒锅里G ` g 3 [ _ 8 a X放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒。
11. 牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀。
1K g - p (2. 将处理好的苦瓜放入一起翻w N D & +炒，然后关火装盘即可。
所需材料：日本豆腐4条，淀粉1勺，生抽2勺，白糖半勺，蚝油1勺，老抽半勺，料酒1勺，陈醋半勺，葱花适量，蒜5瓣。
步骤1.日本豆腐切成厚块，裹上淀粉
步骤2.锅内热油，小火煎日本豆腐，煎至两面金黄盛出放到盘里备用。
步骤3.葱，蒜切碎备用U / v i K。
步骤4.把生Y d * 3 : b g抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，陈醋| ? n h ? $ b半勺，白糖半勺，淀粉1勺，半碗水调成汁备用。
步骤5.起锅热油，把葱花，蒜末爆香。
步骤6.倒入调好的m R I ( ~ g汤汁熬到P y k h x ; U ]黏稠。
步骤7.倒入煎好的日本豆腐，翻几下，注别太使劲，怕豆腐碎。
步骤8.汤汁粘稠裹上豆腐即可出锅，倒入盘里，撒点葱花即可。
素炒三丝
食材
土豆1个、胡萝卜半条、青尖椒1个、油适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、土豆一个去皮切成丝。
2、冲去表面淀粉后在清水中泡浸十分钟。
3k V M |、胡萝卜去皮切成丝，青尖椒一个去籽切成丝。
4、锅内烧开水加几滴油和少许盐，s | 2 1 ? _ W t b放入土豆丝和i p r K u 8青椒丝煮一下$ g w。
5、将煮好的土豆丝和青椒丝5 8 E ) G S C盛出，用清水冲一下后沥干水分。
6、锅内热油，下胡萝卜丝炒几下断生。
7、再加入土豆丝、青椒丝大火翻炒几下。
8、最后调入盐和鸡精炒入味。